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Brazo Gitano de Mango

68 minutos

Baja

8 porciones

Huevo San Juan®

¡Aprovecha la temporada de mango! Prepara este delicioso y refrescante postre, un delicioso bizcocho de naranja relleno de queso crema y mango, su tropical sabor encantará a todos, definitivamente es un postre para disfrutar del verano.

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Separa las claras de Huevo San Juan® de las yemas y reserva.

Bate las claras de Huevo San Juan® con ¼ de azúcar hasta que doblen su tamaño. Reserva.

Bate las yemas de Huevo San Juan® con el resto del azúcar y la ralladura de naranja hasta que cambien de color, integra las claras montadas a las yemas, de manera suave y envolvente, agrega cuidando que no se bajen demasiado.

Agrega la harina con ayuda de un colador o cernidor a la preparación anterior, vierte en forma de hilo la mantequilla fundida e integra.

Vierte sobre una charola con papel engrasado y extiende con ayuda de una espátula, hornea por 8 min.

Coloca el bizcocho sobre un paño con azúcar glass, enrolla caliente, deja enfriar enrollado.

Para el relleno, bate el queso crema hasta con el azúcar glass hasta integrar completamente, agrega la crema para batir y bate por 3 minuto más.

Desenrolla el bizcocho y agrega la mitad de la crema con ayuda de una espátula, hasta cubrir todo el bizcocho, añade el mago y enrolla cuidando de que no se rompa.

Cubre con el resto de la crema y con ayuda de una raspa dentada pasa ligeramente sobre el pastel, haciendo ondas, para dar un acabado bonito, decora con mango y menta.

PRESENTACIÓN

Sobre un platón extendido, cortando una rebanada en plato individual.

TIPS

Puedes sustituir la crema para batir por crema de coco y agregarle un sabor más tropical.

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

464

kcal

23%

Carbohidratos

56.4

19%

Proteínas

7.2

14%

Lípidos

26.1

40%

Fibra dietética

3.5

7.1%

Azúcares

31.8

35%

Colesterol

79.3

26%

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Calificaciones (5)

Luis Luce

2018-06-02T21:36:06.00-06

Todo bien muy buen sabor y fácil de hacer solo un tip para levantar las claras batirlas primero hasta que levanté y después el azúcar, reduce el tiempo