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Melissa Veytia

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Receta

Brownies de Trufa

2 h 30 min
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Esta deliciosa receta de brownies de trufa será un manjar para disfrutar el día de san valentín o cualquier día que tengas antojo de un rico postre chocolatoso.
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Ingredientes

12 porciones
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal más la que utilices para el molde
  • 85 gramos de chocolate amargo cortado en pedazos grandes
  • 1/2 taza de harina
  • 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 2 piezas de huevo grandes
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 113 gramos de chocolate semi-amargo cortado
  • 2/3 de taza de crema para batir
  • chispas de chocolate

    Preparación

    Pre calienta el horno a 160 grados. Enmantequillar un molde y reservar.
    Agrega la mantequilla y el chocolate amargo hasta que se derrita en baño maría. Deja que se enfríe un poco.
    Mezcla el harina, polvo para hornear y sal en un bowl por separado.
    Pon el azúcar y huevos en un bowl y con una batidora bate hasta que quede la mezcla pálido y esponjoso por 4 minutos. Agrega la mezcla del chocolate, leche, vainilla y mezcla hasta que queden combinados. Agrega el harina hasta que todo quede bien incorporado.
    Agrega la mezcla al molde y hornea por 30 minutos o hasta que al meter un palillo salga casi limpio con pocas migajas. Evita el centro o las orillas.
    Cuando los brownies estén fríos puedes empezar a hacer el betún. Pon el chocolate en un bowl mediano. Calienta la crema en un sartén pequeño a fuego muy lento. Agrega la crema al chocolate y déjalo 5 minutos. Gentilmente mueve hasta que quede suave. Deja que el ganache se enfríe y revelve cada 10 minutos hasta que quede un poco duro (de 25 a 30 minutos)
    Vierte el ganache sobre los brownies fríos en molde. Déjalo reposar por 20 minutos. Refrigera y deja que se enfríe de 30 minutos a 1 hora. Deja que los brownies estén a temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir.
    ¡Agrega las chispitas por encima y disfruta!

    TIPS

    Puedes dejarlo refrigerado hasta por dos días. Antes de servir déjalo a temperatura ambiente.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    267
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    37.6
    g
    13%
    Proteínas
    2.9
    g
    5.8%
    Lípidos
    15.1
    g
    23%
    Fibra dietética
    2.3
    g
    4.6%
    Azúcares
    27.8
    g
    31%
    Colesterol
    29.0
    mg
    9.7%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Lauss Hernández
    03/02/2013 22:20:20
    Yumi Suena increible
    Alejandro Dominguez Rivera
    02/02/2013 20:57:28
    like pero de la vista nace el amor y falta la foto :(

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