Calaveritas de Amaranto con Chocolate

Name: Calaveritas de Amaranto con Chocolate
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de amaranto; 1 taza de chocolate amargo; 2 claras de huevo, para el glaseado; 1/2 cucharaditas de jugo de limón; 1 1/2 tazas de azúcar glass, para decorar

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Sorprende a tu familia con estas ricas calaveritas de amaranto con chocolate este día de muertos. Son el dulce perfecto, rico y colorido. Lo mejor de todo es que las puedes hacer con anticipación.

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Ingredientes

6 porciones

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1 taza de amaranto
1 taza de chocolate amargo
2 claras de huevo, para el glaseado
1/2 cucharaditas de jugo de limón
1 1/2 tazas de azúcar glass, para decorar

Preparación

En un bowl, mezcla el amaranto con el chocolate muy bien.

Vierte la mezcla en los moldes para calaveritas y compacta. Refrigera 40 minutos hasta que estén firmes. Desmolda y reserva.

Para el glaseado, bate las claras hasta formar picos suaves. Agrega el jugo de limón y el azúcar glass poco a poco sin dejar de batir. Continúa batiendo hasta tener una consistencia firme.

Divide el glaseado en distintos bowl y pinta con los colorantes vegetales. Coloca en cornets hechos de papel encerado y decora cada calaverita.

Deja secar 20 minutos y disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora con glaseado.

TIPS

Puedes usar polvo de merengue para el glaseado, la hace más estable. Usa colorantes en gel para evitar que el glaseado pierda consistencia o cambie su sabor.

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