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Camotes Poblanos

Camotes Poblanos

60 minutos

Baja

15 porciones

Sara Salame

Una de las recetas más típicas de Puebla, los camotes poblanos son un dulce delicioso para cualquier ocasión a todos les encantarán.

Ingredientes

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2 kilos de camote cocido y pelado
1 1/2 kilos de azúcar
2 tazas de agua
1/2 cucharadita de vainilla
mieles de maíz

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Preparación

Poner al fuego el azúcar con el agua, en el momento en que tenga punto de bola dura, agregar el camote y la vainilla hervir hasta formarse una pasta.

Batir hasta que enfríe. Formar los camotes y colocarlos sobre una charola forrada con papel encerado y dejarlos reposar un día. Barnizarlos con miel, dejarlos secar perfectamente y envolverlos en papel de China o encerado.