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Camotes poblanos

Sara Salame

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Sara Salame

Camotes Poblanos

Name: Camotes Poblanos
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de camote cocido y pelado; 1 1/2 kilos de azúcar; 2 tazas de agua; 1/2 cucharadita de vainilla; mieles de maíz

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Sara Salame

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Una de las recetas más típicas de Puebla, los camotes poblanos son un dulce delicioso para cualquier ocasión a todos les encantarán.

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Ingredientes

15 porciones

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2 kilos de camote cocido y pelado
1 1/2 kilos de azúcar
2 tazas de agua
1/2 cucharadita de vainilla
mieles de maíz

Preparación

Poner al fuego el azúcar con el agua, en el momento en que tenga punto de bola dura, agregar el camote y la vainilla hervir hasta formarse una pasta.

Batir hasta que enfríe. Formar los camotes y colocarlos sobre una charola forrada con papel encerado y dejarlos reposar un día. Barnizarlos con miel, dejarlos secar perfectamente y envolverlos en papel de China o encerado.