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Receta de Capirotada con Amaranto
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Capirotada con Amaranto

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Utiliza los restos de pan que te queden de la semana para hacer este clásico postre mexicano con un toque de amaranto que le da además de sabor un toque nutricional importante. ¡Consiente a tu familia este fin de semana y prepáralo!
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 1/4 tazas de agua para el jarabe
  • 1 pieza de piloncillo rallado o en trozo, para el jarabe
  • 1 raja de canela para el jarabe
  • 1 pieza de anís estrella, para el jarabe
  • 5 piezas de bolillo en rebanadas
  • 1 taza de aceite
  • 3/4 de taza de pasita
  • 3/4 de taza de cacahuate tostados
  • 1 taza de amaranto
  • 1 taza de queso añejo desmoronado

    Preparación

    Precalienta el horno a 180° C. Engrasa un refractario para horno.
    En una ollita a fuego medio, calienta el agua con el piloncillo, la canela y el anís. Deja que suelte el hervor y cocina por 10 minutos o hasta que se haga un jarabe espeso. Reserva.
    En una sartén profundo, calienta el aceite a fuego medio y fríe cada rebanada de pan hasta que estén doraditos. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
    Sumerge cada rebanada de pan en el jarabe y forma capas de éste en el refractario, colocando entre las capas las pasitas, los cacahuates, el amaranto y el queso.
    Hornea por 20 minutos o hasta que el queso esté doradito y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un platito y acompaña con más miel.

    TIPS

    Puedes agregar manzanas cocidas en el jarabe entre las capas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    932
    kcal
    47%
    Carbohidratos
    60.0
    g
    20%
    Proteínas
    22.7
    g
    45%
    Lípidos
    70.3
    g
    108%
    Fibra dietética
    6.8
    g
    14%
    Azúcares
    26.5
    g
    29%
    Colesterol
    43.8
    mg
    15%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Aime Lindemann
    07/10/2018 15:48:55
    Por fin encontre la receta tal cual la hacía mi abuelita, se llevo muchas recetas a la tumba y ahora podré revivir una parte de mi niñez 😄😄😄
    Esperanza Martínez
    24/03/2018 07:03:04
    Exelente !!

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