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Marielle Henaine

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Capirotada de Tres Leches

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Consiente a tu familia con este postre típico se Semana Santa. La receta de Capirotada de Tres Leches es un platillo típico mexicano elaborado con pan doradito y remojado sobre una deliciosa y aromática miel de piloncillo y frutos secos.

Para esta opción de receta de Semana Santa puedes agregar una mezcla de tres leches para darle un toque más rico y suave. Un gran tip para hacer capirotada es que el pan debe estar muy dorado para que absorba menos aceite.

Ingredientes

6 porciones
  • 2 tazas de agua
  • 1 pieza de piloncillo chico
  • 1 raja de canela
  • 1 pieza de anís estrella
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 5 piezas de pan duro, cortado en rebanadas
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de leche condensada
  • 3/4 de taza de cacahuate tostado
  • 3/4 de taza de pasita
  • 1/2 taza de queso añejo desmoronado

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    En una olla a fuego medio, calienta el agua con el piloncillo, la canela y el anís. Deja que suelte el hervor y cocina por 10 minutos o hasta que se haga un jarabe espeso. Reserva.
    En un sartén profundo, calienta el aceite a fuego medio y fríe cada rebanada de pan hasta que estén doraditos. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
    En una ollita calienta la leche entera con la leche evaporada y la leche condensada hasta que se integren bien. Retira y reserva.
    Coloca sobre un refractario las rebanadas de pan, baña con las tres leches, la miel de piloncillo, agrega cacahuates, pasitas, y queso añejo, repite el proceso hasta tener dos capas o llenar el refractario.
    Hornea por 15 minutos, retira y deja enfriar.
    Sirve con más miel y acompaña con café.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato acompañado de una taza de café.

    TIPS

    Entre más duro esté el pan menos aceite absorberá. Buena receta para utilizar el pan sobrante de la semana.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    929
    kcal
    46%
    Carbohidratos
    65.3
    g
    22%
    Proteínas
    19.7
    g
    39%
    Lípidos
    68.7
    g
    106%
    Fibra dietética
    4.1
    g
    8.1%
    Azúcares
    58.4
    g
    65%
    Colesterol
    54.3
    mg
    18%
    Esha
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