x
Mélany

Mélany Acosta
ImagenReceta
1 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
1
Receta de Carlota de Peras
Receta

Carlota de Peras

35 min
35 min
Baja
14
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
La carlota es un postre que se sirve frío. Con un relleno de una crema pastelera con frutos o sin frutos.

Ingredientes

5 porciones
  • suficiente de soleta
  • 3 piezas de clara de huevo
  • 3 piezas de yema de huevo
  • 120 gramos de harina
  • 120 gramos de azúcar
  • 6 gramos de grenetina hidratada, para la mousse
  • 170 gramos de puré de pera
  • 25 mililitros de licor de pera
  • 200 gramos de crema batida
  • 1 vaina de vainilla
  • 50 gramos de clara de huevo para el merengue
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 mililitros de agua
  • 400 gramos de pera en almíbar
  • 100 gramos de brillo neutro
  • 150 gramos de azúcar glass

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Monta las claras y agrega el azúcar. Incorpora las yemas y por último la harina de manera envolvente. En una manga coloca la mezcla, haz las soletas sobre la charola previamente engrasada. Hornea a 180°C grados por 15min.
    Mousse de Pera: Hidrata la grenetina, disuelve en el puré y en el licor de pera. Incorpora la crema batida semi montada y por último incorpora el merengue italiano.
    Merengue Italiano: Monta las claras con batidora a punto nieve. Cuece el azúcar a 118°C caramelo bola suave y vierte en hilo sobre las claras, continua montado hasta que se enfríe.
    Para terminar: En un molde coloca alrededor las soletas con asentado. Después incorpora la Mousse de pera en el centro, congela por lo menos 90 min. Después desmolda y decora con las peras en rodajas poner brillo neutro, espolvorear con el azúcar. Lista para servir.

    TIPS

    Dejar que este bien congelada.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Imprimir receta de:
    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    566
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    112
    g
    37%
    Proteínas
    5.5
    g
    11%
    Lípidos
    15.6
    g
    24%
    Fibra dietética
    6.1
    g
    12%
    Azúcares
    85.7
    g
    95%
    Colesterol
    54.8
    mg
    18%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Mely Acosta
    16/10/2017 22:11:53
    Muy rica !!!
    Mélany Acosta
    04/05/2017 12:33:11
    Esta carlota, es facil de preparar y queda muy rica.

    Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

    Enviar
    RECETAS SUGERIDAS
    Receta de Carlota de Frutas en Refractario

    Carlota de Frutas en Refractario

    5 Comentarios
    Receta de Carlota de Limón Fácil

    Carlota de Limón Fácil

    105 Comentarios
    Receta de Cupcakes de Carlota de Limón

    Cupcakes de Carlota de Limón

    43 Comentarios
    Receta de Mini Carlota de Durazno

    Mini Carlota de Durazno

    0 Comentarios
    Receta de Mini Carlota de Fresa

    Mini Carlota de Fresa

    1 Comentarios
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD