x
Alejandra

Alejandra Cota

ImagenReceta
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
3

Carlota Royal

1h
15 mins
Baja
126
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Esta carlota royal es un postre sumamente espectacular. tiene un cremoso interior de fresas hecho a base de crema bavaria y va cubierto con unos ricos rollitos de pan con mermelada. Lo mejor de todo es que tiene una presentación espectacular.
Conoce más sobre Alejandra Cota

Ingredientes

6 porciones
  • 6 claras de huevo, para el bizcocho
  • 1/4 tazas de azúcar, para el bizcocho
  • 6 yemas de huevo, para el bizcocho
  • 1/2 tazas de azúcar, para el bizcocho
  • 8 cucharadas de harina, (80 g) cernida, para el bizcocho
  • 2 cucharadas de fécula de maiz, (20 g) cernida, para el bizcocho
  • 1/2 tazas de mermelada de fresa
  • 1 taza de leche de vaca, para el relleno
  • 1/4 tazas de azúcar, para el relleno
  • 1 cucharadita de vainilla líquida, para el relleno
  • 2 yemas de huevo, para el relleno
  • 1/2 cucharadas de fécula de maiz, (8 g) para el relleno
  • 1 grenetina, hidratada para el relleno
  • 1 taza de crema para batir, para el relleno
  • 1 taza de fresa, picadas para el relleno
  • 100 gramos de crema chantilly, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Bate las claras con el ¼ de taza de azúcar a punto de turrón. Reserva.
Bate las yemas con la ½ taza de azúcar hasta esponjar. Agrega las claras de forma envolvente. Añade la harina y la fécula e integra hasta tener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en una charola para horno con papel o tapete siliconado y hornea 7 minutos o hasta que al tocar la superficie ya no se queden marcados los dedos. Retira del horno y enfría.
Coloca una capa muy delgada de mermelada en la superficie del bizcocho y enrolla con cuidado. Congela 20 minutos. Corta rollitos y reserva.
Forra un molde redondo y hondo con papel plastificado y cubre toda la superficie con los rollitos de mermelada. Reserva.
Para el relleno, en una olla a fuego medio, calienta la leche con el azúcar y la vainilla.
En un bowl, mezcla las yemas con la fécula y tempera con un poco de la leche caliente. Vierte esta mezcla dentro de la olla y cocina a fuego bajo hasta que espese. Agrega la grenetina y mezcla. Enfría a temperatura ambiente.
Bate la crema para batir hasta formar picos suaves y mezcla con la preparación anterior, agrega las fresas.
Vierte el relleno en el bowl con los rollos de mermelada y empareja. Refrigera 1 hora o hasta que cuaje el relleno. Desmolda y decora con más fresas y crema chantilly.

PRESENTACIÓN

Decora con frutas y crema batida.

TIPS

Retira el bizcocho de la charola de inmediato después de sacarlo del horno, para frenar la cocción y que se pueda enrollar.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (2)
Maria Eugenia Contreras Sánchez
17/12/2018 12:12:36
Aunque un poco laboriosa está de buen sabor
Daniela Bortoni
02/01/2017 09:00:06
Me encantó la receta, más fácil de lo que parece

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS

Carlota de Limón Fácil

129 Comentarios

Cupcakes de Carlota de Limón

47 Comentarios

Carlota de Frutas en Refractario

6 Comentarios

Mini Carlota de Fresa

4 Comentarios
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD