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Receta de Carlota Royal de Chocolate
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Carlota Royal de Chocolate

160 minutos
Alta
10 porciones
2
La espléndida carlota royal pero ahora de chocolate. Esponjosito pan de chocolate con un relleno de vainilla y queso mascarpone y todo eso acompañado de cremosa y tersa mousse de chocolate. El mejor postre para regalar.

Ingredientes

  • 12 piezas de huevo separado en claras y yemas, para el bizcocho
  • 1 taza de azúcar refinada Great Value® dividida en dos para el bizcocho
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 1/2 tazas de Harina de Trigo Great Value®
  • 1 taza de cocoa en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 2 paquetes de queso mascarpone 226g c/u
  • 3/4 de taza de azúcar glass Great Value®
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 1/2 tazas de crema para batir
  • 450 gramos de chocolate amargo en trozos
  • 2 tazas de crema para batir semi montada
  • 1/2 taza de fresa en mitades para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Para el bizcocho, bate las claras con la mitad del azúcar a punto de turrón. Por otro lado, bate las yemas con el resto del azúcar hasta doblar su volumen e integra la vainilla.
    Mezcla las yemas con las claras de forma envolvente. Agrega los polvos cernidos y la mantequilla.
    Vierte la preparación anterior en dos charolas para horno con papel encerado o tapete siliconado, y extiende para que quede parejo. Hornea 10 minutos.
    Para el relleno de queso, mezcla el queso mascarpone con el azúcar glass y la vainilla.
    Desenrolla el bizcocho y vierte el relleno de queso, extiende y enrolla de nuevo cuidadosamente. Refrigera 15 minutos.
    Para la mousse de chocolate, calienta la crema para batir y vierte sobre el chocolate, mezcla hasta integrar por completo. Agrega la crema semimontada de forma envolvente e integra muy bien. Reserva.
    Para el armado, cubre un bowl con plástico antiadherente y reserva. Corta el rollo de chocolate en rebanadas de 2cm de grosor y cubre el bowl, cuidando de no dejar espacios muy grandes.
    Rellena con la mousse de chocolate, empareja con ayuda de una espátula y cubre con el disco de bizcocho. Refrigera dos horas o bien, hasta que la mousse cuaje.
    Desmolda la carlota y decora con fresas en mitades.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    998
    kcal
    50%
    Carbohidratos
    110
    g
    37%
    Proteínas
    14.2
    g
    28%
    Lípidos
    63.5
    g
    98%
    Fibra dietética
    9.6
    g
    19%
    Azúcares
    63.3
    g
    70%
    Colesterol
    146
    mg
    49%
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    Calificaciones (2)
    Virginia Barradas
    2018-02-09T06:28:03.00-06
    Yummy 😋
    mar sanrom
    2017-05-08T13:06:40.00-06
    Rico
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