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Carlota Royal de Chocolate

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La espléndida carlota royal pero ahora de chocolate. Esponjosito pan de chocolate con un relleno de vainilla y queso mascarpone y todo eso acompañado de cremosa y tersa mousse de chocolate. El mejor postre para regalar.
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Ingredientes

10 porciones
  • 12 huevos, separado en claras y yemas, para el bizcocho
  • 1 taza de Azúcar Refinada Great Value®, dividida en dos para el bizcocho
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 1 1/2 tazas de Harina De Trigo Great Value®
  • 1 taza de cocoa en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 tazas de mantequilla, derretida
  • 2 paquetes de queso mascarpone, 226g c/u
  • 3/4 tazas de Azúcar Glass Great Value®
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 1/2 tazas de crema para batir
  • 450 gramos de chocolate amargo, en trozos
  • 2 tazas de crema para batir, semi montada
  • 1/2 tazas de fresa, en mitades para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el bizcocho, bate las claras con la mitad del azúcar a punto de turrón. Por otro lado, bate las yemas con el resto del azúcar hasta doblar su volumen e integra la vainilla.
Mezcla las yemas con las claras de forma envolvente. Agrega los polvos cernidos y la mantequilla.
Vierte la preparación anterior en dos charolas para horno con papel encerado o tapete siliconado, y extiende para que quede parejo. Hornea 10 minutos.
Para el relleno de queso, mezcla el queso mascarpone con el azúcar glass y la vainilla.
Desenrolla el bizcocho y vierte el relleno de queso, extiende y enrolla de nuevo cuidadosamente. Refrigera 15 minutos.
Para la mousse de chocolate, calienta la crema para batir y vierte sobre el chocolate, mezcla hasta integrar por completo. Agrega la crema semimontada de forma envolvente e integra muy bien. Reserva.
Para el armado, cubre un bowl con plástico antiadherente y reserva. Corta el rollo de chocolate en rebanadas de 2cm de grosor y cubre el bowl, cuidando de no dejar espacios muy grandes.
Rellena con la mousse de chocolate, empareja con ayuda de una espátula y cubre con el disco de bizcocho. Refrigera dos horas o bien, hasta que la mousse cuaje.
Desmolda la carlota y decora con fresas en mitades.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Marlene ZC
27/03/2020 09:14:28
Muy rica
Virginia Barradas Ramírez
09/02/2018 06:28:03
Yummy 😋
mar sanrom
08/05/2017 13:06:40
Rico

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