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Mayte Rueda

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Cheesecake de Coco Fácil

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Enamórate de un delicioso cheesecake de coco. Esta versión de cheesecake es frío y muy fácil de hacer, además el sabor coco es fresco e ideal para la temporada de calor. ¡Te encantará!
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 tazas de galleta, de coco
  • 3/4 tazas de mantequilla, derretida
  • 1 1/2 tazas de chocolate blanco, troceado
  • 1/2 tazas de crema batida
  • 1/2 tazas de leche de coco
  • 3 tazas de queso crema, batido
  • suficiente de coco rallado, para decorar
  • suficiente de merengue de color, para decorar

Preparación

Muele las galletas de coco junto con la mantequilla. Extiende en un molde y enfría por 15 minutos.
Calienta la crema, la leche de coco y agrega al chocolate blanco; mezcla hasta derretir y reserva. Bate hasta cambiar color y doblar tamaño, agrega el queso crema y vacía al molde. Congela por 2 horas.
Decora con coco rallado y merengues de colores.

PRESENTACIÓN

Decora con coco rallado y merengues de colores.

TIPS

Congela el cheesecake el tiempo necesario y en caso que quieras darle mayor consistencia, puedes agregar 2 cucharadas de grenetina a la mezcla antes de enfriarla.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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