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Alejandra Cota

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Cheesecake de Fresa Bajo en Azúcar

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Para que comas postres sin culpas, te damos esta receta de Cheesecake de Fresa Bajo en Azúcar, que lleva granola, cereal, almendras, crema de cacahuate y muchos otros ingredientes más que son muy saludables.

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Ingredientes

12 porciones
  • 3/4 de taza de cereal integral, para la base
  • 3/4 de taza de granola para la base
  • 1/4 de taza de almendra para la base
  • 1/2 taza de crema de cacahuate para la base
  • 1 cucharada de sal para la base
  • 2 cucharadas de canela molida para la base
  • 1 taza de fresa cortadas en láminas
  • 3 tazas de queso crema light deslactosado, para la capa de fresa
  • 1 taza de Yoghurt Griego de fresa, sin azúcar, para la capa de fresa
  • 1 cucharada de esencia de vainilla para la capa de fresa
  • 1/4 de taza de miel de abeja para la capa de fresa
  • 2 sobres de grenetina hidratada y fundida (7 g c/u)
  • 3 tazas de queso crema light deslactosado, para la capa de coco
  • 1/4 de taza de miel de abeja para la capa de coco
  • 1 cucharada de esencia de vainilla para la capa de coco
  • 1 taza de yoghurt sin azúcar sabor coco, para la capa de coco
  • 2 sobres de grenetina hidratada y fundida (7 g c/u), para la capa de coco
  • 1 taza de fresa cortada en mitades y en cuartos
  • 1 taza de almendra para espolvorear
  • suficiente de miel de abeja para barnizar

Preparación

Para la base, coloca el cereal, la granola y la almendra en una bolsita de plástico. Con ayuda de un rodillo, tritura hasta obtener un polvo.
En un tazón mezcla lo anterior con la crema de cacahuate, la sal y la canela en polvo. Vierte en un aro para pastel de 20 cm de diámetro y aplana hasta tener una base firme, refrigera.
Retira de refrigeración y acomoda las fresas alrededor del aro, refrigera nuevamente.
En un tazón, mezcla el queso crema con el yoghurt griego de fresa, la esencia de vainilla, la miel de abeja, hasta obtener una mezcla tersa. Añade la grenetina en forma de hilo y mezcla muy bien.
Vierte la mitad de la mezcla en el molde, alisa con ayuda de una espátula y refrigera hasta que cuaje.
Para la capa de coco, en un tazón mezcla el queso crema con el yoghurt griego de coco, la esencia de vainilla y la miel de abeja, hasta obtener una mezcla tersa. Añade la grenetina en forma de hilo y vierte la mitad encima de la capa de fresa. Refrigera hasta que cuaje.
Repite el proceso hasta completar el molde con las capas de fresa y coco, refrigera hasta que cuaje por completo. Desmolda y decora con las fresas y las almendras.

PRESENTACIÓN

Decora con fresas y almendras

TIPS

Si se llegara a cuajar tu mezcla de cheesecake en lo que refrigeras las capas, caliéntala ligeramente y bate vigorosamente para deshacer los grumos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
649
kcal
32%
Carbohidratos
57.3
g
19%
Proteínas
24.4
g
49%
Lípidos
38.8
g
60%
Fibra dietética
7.9
g
16%
Azúcares
25.8
g
29%
Colesterol
59.9
mg
20%
Esha
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Calificaciones (2)
JOSE duran
25/08/2019 13:51:07
Ya mande mi foto pero aún no tengo respuesta
Soyli Hernandez Vera
02/02/2019 14:23:57
Lo are...

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