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Inés Miselem

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Cheesecake de Granada

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De textura muy cremosa y sabor delicado, esta receta de cheesecake se prepara como el tradicional postre neoyorquino conocido como New York cheesecake. Lo especial de este paso a paso es que va horneado a baño maría, lo cual le da su consistencia característica, pero esta versión lleva encima una deliciosa salsa de granada.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 1/2 tazas de galleta, molida
  • 3/4 tazas de mantequilla, derretida
  • 450 gramos de queso crema
  • 220 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 1/2 tazas de crema para batir
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 1/2 tazas de jugo de granada
  • 3/4 tazas de puré de fresa
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de grenetina, hidratada y derretida
  • 1 taza de granada
  • suficiente de menta

Preparación

Para la base del cheesecake, mezcla la galleta y la mantequilla; elabora una base en el molde y hornea a 180 °C por 10 minutos. Enfría y reserva.
Para el cheesecake, bate el queso crema con el azúcar, agrega el huevo poco a poco hasta que quede incorporado, agrega la crema y la vainilla, incorpora. Reserva.
Para armar el cheesecake, agrega la mezcla de queso a la base que horneaste, hasta llenar el molde (25 cm de diámetro) a tres cuartos. Hornea a 180 °C por 30 minutos a baño maría, sin tapar. Reposa y enfría perfectamente.
Para la salsa de granada, calienta el jugo de granada, el puré de fresa y la azúcar, mezcla y espera a que hierva, luego agrega la grenetina y la granada. Retira y enfría.
Agrega el coulis de granada sobre el cheesecake (como se muestra en el video), enfría por unos segundos. Sirve.

PRESENTACIÓN

Decora con hojas de menta.

TIPS

Enfría perfectamente el cheesecake antes de desmoladar y cocínalo sin tapar a baño maría en el horno.

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armado fuentes
01/09/2020 20:15:20
muy rico :)
Florecita Rivera Velazquez
23/01/2020 23:12:33
Muy rico
558198184753641
28/12/2019 06:20:08
Quedó estupendo y es delicioso

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