Cheesecake de Granada

Name: Cheesecake de Granada
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 1/2 tazas de galleta, molida; 3/4 tazas de mantequilla, derretida; 450 gramos de queso crema; 220 gramos de azúcar; 3 huevos; 1 1/2 tazas de crema para batir; 1 cucharadita de vainilla líquida; 1 1/2 tazas de jugo de granada; 3/4 tazas de puré de fresa; 1/2 tazas de azúcar; 2 cucharadas de grenetina, hidratada y derretida; 1 taza de granada; suficiente de menta

20 mins

40 mins

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Inés Miselem

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De textura muy cremosa y sabor delicado, esta receta de cheesecake se prepara como el tradicional postre neoyorquino conocido como New York cheesecake. Lo especial de este paso a paso es que va horneado a baño maría, lo cual le da su consistencia característica, pero esta versión lleva encima una deliciosa salsa de granada.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Para la base del cheesecake, mezcla la galleta y la mantequilla; elabora una base en el molde y hornea a 180 °C por 10 minutos. Enfría y reserva.

Para el cheesecake, bate el queso crema con el azúcar, agrega el huevo poco a poco hasta que quede incorporado, agrega la crema y la vainilla, incorpora. Reserva.

Para armar el cheesecake, agrega la mezcla de queso a la base que horneaste, hasta llenar el molde (25 cm de diámetro) a tres cuartos. Hornea a 180 °C por 30 minutos a baño maría, sin tapar. Reposa y enfría perfectamente.

Para la salsa de granada, calienta el jugo de granada, el puré de fresa y la azúcar, mezcla y espera a que hierva, luego agrega la grenetina y la granada. Retira y enfría.

Agrega el coulis de granada sobre el cheesecake (como se muestra en el video), enfría por unos segundos. Sirve.