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Deborah Dana

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Receta de Cheesecake de Mango
Receta

Cheesecake de Mango

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Este pastel de mango frio no requiere de un horno! Queda muy rico!!!
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Ingredientes

8 porciones
  • 3/4 barritas de mantequilla, derretida
  • 2 tazas de galleta graham, molidas
  • 1/2 tazas de almendra, molidas
  • 2 mangos
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1 1/2 tazas de queso crema
  • 2 huevos, separados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de crema espesa
  • mangos, en rebanadas para decorar
  • 1/2 tazas de mermelada de duraznos
  • 1/2 tazas de azúcar glass

Preparación

Engrasar con aceite un molde desarmable. Para desmoldar fácilmente se le puede poner un papel encerado en el fondo.
Se revuelven las galletas y las almendras molidas con la mantequilla derretida y se ponen en el fondo del molde, apretando para que se compacten. Se deja enfriar mientras se prepara el relleno.
Se pelan los 2 mangos y se pican con el procesador de alimentos. Se bate el queso crema con el azúcar y se agregan las yemas de huevo, una a una. Se le pone el jugo de limón y la pulpa de mango.
Se pone la gelatina a esponjar en el jugo de naranja y se disuelve a fuego lento para que se derrita. Una vez que enfríe un poquito, se agrega a la mezcla de queso crema hasta que este bien revuelta.
Se bate la crema hasta que esponje con una batidora eléctrica y se incorpora a la mezcla de queso.
Se baten las claras a punto de turrón y se envuelven con cuidado en la mezcla anteriormente preparada.
Se vacía la mezcla en el molde con la base de galletas molidas y se mete al refrigerador. Se deja enfriar por 3 o 4 horas.
Desmoldar el pastel y decorar el pastel con mermelada de duraznos y con las rebanaditas de mango.

TIPS

Queda mejor si se hace un día antes.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
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Calificaciones (12)
Claudia Torres Samaniego
10/03/2020 11:16:24
Buenísimo
Adriana Ventura
31/05/2019 14:34:25
Delicius
Anónimo
10/05/2016 18:57:22
Cheesekey Buena receta mmm
Esdras Carrillo
22/08/2013 14:38:26
A través de iOS Muy buena receta y excelente programa para aprender más
Mariana Ceballos Ramirez
08/07/2013 21:07:05
muy buena receta Delicioso
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