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Receta de Cheesecake de Naranja con Ricotta
Jimena

Jimena de la Fuente Peña

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Receta
1

Cheesecake de Naranja con Ricotta

90 minutos
Media
porciones 8
5
Si tienes un evento importante y te gustaría tener el postre preparado con 1 día de anticipación, esta receta es perfecta ya que requiere reposar en el refrigerador por 12 horas.
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Cheesecake de Naranja con Ricotta
Si tienes un evento importante y te gustaría tener el postre preparado con 1 día de anticipación, esta receta es perfecta ya que requiere reposar en el refrigerador por 12 horas.

Ingredientes

  • 185 gramos de galleta María
  • 1 1/4 tazas de nuez
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 250 gramos de queso crema a temperatura ambiente y en 4 trozos
  • 220 gramos de queso ricotta seco
  • ralladuras de naranja de 1 naranja entera
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 huevos separadas las yemas de las claras
  • 2/3 de taza de crema para batir
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mermelada de naranja o mermelada

Preparación

Precaliente el horno a 165 grados.
Para hacer la pasta de galleta, en un procesador de alimentos ponga las galletas maría, las nueces y el azúcar. Pulse hasta que se hagan casi polvo.
Agregue la mantequilla derretida a la mezcla de galletas y revuelva bien.
Sobre el molde pastel de unos 23 cms, cubra la parte de abajo y los lados con las pasta de galletas. Aplane con los dedos o con la ayuda de un vaso.
Hornee por 15 minutos y deje enfriar otros 10 minutos. Guarde en el congelador mientras.
Baje la temperatura del horno a 150 grados.
En el procesador de alimentos, mezcle el queso crema, queso ricotta, ralladura de naranja, azucar, vainilla, yemas de huevo, crema y sal. Procese hasta que se forme una mezcla suave y ponga en un recipiente grande.
Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo hasta que se formen picos.
Con una espátula, incorpore las claras esponjosas a la mezcla anterior y utilice movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras.
Saque el molde de galleta del congelador y ponga la mezcla encima.
Hornee por 30 minutos y suba la temperatura del horno a 165 grados.
Siga horneando hasta que se doren los bordes pero el centro siga suave, unos 30-35 minutos.
Apague el horno y abra la puerta del horno, deje que el cheesecake se enfríe poco a poco por unas 3 horas (esto es para evitar que salgan grietas).
Cubra con papel egapack y refrigere por 12 horas.
Al día siguiente desmolde el pastel de queso y cubra con mermelada de naranja o de su gusto (a mi me encanta con mermelada de chabacano).
Disfrute!

PRESENTACIÓN

Se puede decorar con ralladura de naranja.

TIPS

Si tienes un evento importante y te gustaría tener el postre preparado con 1 día de anticipación, esta receta es perfecta ya que requiere reposar en el refrigerador por 12 horas.

¿Cocinaste esta receta?

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
814
kcal
41%
Carbohidratos
83.0
g
28%
Proteínas
17.9
g
36%
Lípidos
50.4
g
78%
Fibra dietética
2.1
g
4.2%
Azúcares
58.0
g
64%
Colesterol
208
mg
69%
Califica esta Receta.
Calificaciones (5)
Rossy Mares Martinez
2013-03-24T21:59:46.00-06
SE VE RIQUISIMO Y LO MAS INTERESANTE QUE ES FACIL DE PREPARA
Raquel Margarita Ramirez Sanchez
2013-02-19T08:46:29.00-06
SISISII
Anónimo
2013-02-19T08:45:39.00-06
SI SE DELI
Anónimo
2013-02-19T08:38:41.00-06
delicioso!!! se ve delicioso!!
Raquel Margarita Ramirez Sanchez
2013-02-18T17:57:21.00-06
me gussta es bueno que no dure tanto en el horno
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