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Lorenza

Lorenza Ávila

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Receta de Cheesecake de Queso Ricotta
Receta

Cheesecake de Queso Ricotta

1h 30 mins
Baja
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Este pastel de queso o cheesecake lleva queso ricotta y se sirve frío. Idealmente se debe preparar con un día de anticipación.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1/2 tazas de galleta María, en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 250 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 1 kilo de queso ricotta, de leche entera
  • 6 huevos
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla

Preparación

Precaliente el horno a 150° C.
Engrase un molde springform (de los que se les quitan los lados).
En un recipiente mezcle las galletas maría hechas polvo (se pueden hacer polvo en el procesador) junto con la mantequilla derretida.
Con los dedos, ponga la mezcla de galletas maría para formar una capa homogénea en el molde. Hornee por 10 minutos hasta que se dore un poquito.
Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata el queso crema y el azúcar hasta que se forme una crema suave. Agregue el queso ricotta y bata. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada uno.
Agregue el harina, ralladura de limón, y vainilla. Bata a velocidad baja solo hasta que se incorpore (si bates de más puede causar que salgan grietas en el pastel cuando lo horneas).
Ponga la mezcla encima del molde con la base de galletas y meta al horno por 1 hora y 15 minutos.
Saque del horno y deje enfriar sobre una rejilla. Pase un cuchillo por los bordes para separarlo del molde.
Deje que el pastel se enfríe totalmente y luego métalo cubierto al refrigerador por al menos 3 horas.
Sirva frío.

TIPS

Se puede guardar en el refrigerador por 2 días y sabe más rico!

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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daly carrillo
22/06/2017 10:44:25
Super rico, además no es tan dulce, aunque lo deje en el horno por 20 minutos mas para que tomara mejor color. Me encantò😍
Elizabeth Ziebold
19/08/2015 00:41:17
DELICIOSO LO PREPARARE TODO QUE LLEVE RICOTA ME ENCANTA FELIZZZ DE  ENCONNTRAR ESTAS RECETAS
Anónimo
07/07/2015 14:36:47
Hola Nadia, puedes utilizar dos moldes medianos o bien uno grande. Esperamos que te guste la receta. Saludos :D
Linda Castillo
05/04/2015 17:12:04
GENIAL!! BUSCABA UNA TORTA DE QUESO PARA HACER EN ESTE INSTANTE Y.. ¡¡ESTA FUE A ELEGIDA!! SE VE FACIL.. MARAVILLOSA Y.. ¡¡RICAAAAAA!!
Anónimo
01/03/2015 05:12:47
muy buena !! la receta genial solo que o se necesita un molde gigante o hay que reducir todas las cantidades a la mitad!! :)
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