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Melissa Veytia
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Receta

Cheesecake de Tres Chocolates

2 h 30 min
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Esta receta de cheesecake de tres chocolates va a ser tu hit una vez que lo pruebes. Es ideal para disfrutar el día de San Valentín entre amigos.
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Ingredientes

12 porciones
  • 255 gramos de galleta de chocolate suavicremas
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 4 barras de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 piezas de huevo grandes
  • 1 taza de crema
  • 227 gramos de chocolate semi-amargo
  • 1 taza de crema para batir (ganache)
  • 115 gramos de chocolate semi-amargo (ganache)

    Preparación

    Precalienta el horno a 160 grados.
    En un procesador de alimentos agrega las galletas hasta que queden molidas. Agrega la mantequilla hasta que quede la mezcla húmeda. Transfiere al molde y presiona firmemente hasta que todo el fondo del molde quede parejo. Hornea por 10 minutos y reserva.
    En el procesador de alimentos limpio, agrega el queso crema, azúcar, y sal mezcla hasta que quede suave la mezcla. Con el procesador prendido agrega el huevo, la crema agria y el chocolate derretido. Mezcla hasta que todo quede suave y homogeneo.
    Agrega la mezcla al molde con la base de galletas por una hora. Apaga el horno y deja que el cheesecake se asiente una hora adentro ¡sin abrirlo!
    Pasa un cuchillo gentilmente alrededor del molde y deja que se enfrie por completo con el molde. Tapa y refrigera por lo menos 6 horas o toda la noche.
    Prepara el ganache después de sacar el cheesecake del refrigerador. En un sartén agrega la crema batida hasta que hierva. Apaga el fuego y agrega el chocolate. Bate hasta que quede derretido y deja que se espese de 2 a 5 minutos.
    Desenmolda el cheesecake y agrega el ganache en el centro del cheesecake. Deja que se asiente antes de servir. ¡Disfruta!

    TIPS

    Para cortar las rebanadas limpias, utiliza un cuchillo remojado en agua caliente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    474
    kcal
    24%
    Carbohidratos
    61.5
    g
    21%
    Proteínas
    3.6
    g
    7.2%
    Lípidos
    28.4
    g
    44%
    Fibra dietética
    2.2
    g
    4.4%
    Azúcares
    51.0
    g
    57%
    Colesterol
    55.5
    mg
    19%
    Esha
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