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Lorenza Avila

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Receta de Cheesecake Marmoleado
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Lorenza Avila

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Receta de Cheesecake Marmoleado
Receta
1

Cheesecake Marmoleado

115 minutos
Alta
12 porciones
8
Los pasteles de queso, o cheesecakes, son un postre delicioso. Este cheesecake es una mezcla de cheesecake de vainilla y cheesecake de chocolate. El efecto marmoleado se le da con una espátula al darle movimientos circulares a las dos mezclas.
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Ingredientes

  • 5 paquetes de queso crema a temperatura ambiente (de 8 onzas cada uno)
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de crema ácida 3/4 taza y 1/4 de taza adicional
  • 6 onzas de chocolate semi-amargo derretido y a temperatura ambiente
  • 1 taza de galleta de chocolate molidas para la pasta
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida (para la pasta)

    Preparación

    Precalentar el horno a 450 F (230°C). Engrasar un molde circular desarmable de 10 pulgadas de diámetro.
    Moler las galletas de chocolate en un procesador de alimentos. Mezclar las galletas con la mantequilla derretida y ponerlo sobre el molde engrasado. Con los dedos, empujar la pasta de galletas a que esté uniforme y plana. Meter al refrigerador a enfriar.
    Con una batidora , poner el queso crema a temperatura ambiente y acremar. Agregar el azúcar y seguir batiendo. Agregar el harina y la sal. Poco a poco, poner las yemas de huevo y los huevos, asegurándose de bajar la mezcla de los lados. (Nota: para evitar que el cheesecake se craquéele no sobre-batir los huevos). Mezclar la vainilla y 3/4 de taza la crema agria. Tomar 2 tazas de la mezcla y reservar.
    En un recipiente chico, agregar el resto de la crema agria (1/4 de taza) junto con el chocolate derretido y mezclar las 2 tazas de pastel reservado.
    En el molde con la pasta de galleta de chocolate, rellenar con un poco de la mezcla de vainilla y luego un poco de la mezcla de chocolate, finalmente agregar un poco más de vainilla y un poco de chocolate (con una cuchara). Con una espátula, mezclar con cuidado las dos mezclas para crear un efecto mármolizado.
    Cocinar por 15 minutos a 450 F (230°C). Bajar la temperatura del horno a 250 F (130°C) y cocinar por 1 hora. Sacar del horno (el centro debe de seguir moviéndose). Refrigerar por 1 noche.
    Sacar del molde pasando un cuchillo caliente alrededor.

    TIPS

    Los cheesecakes saben mucho mejor si se refrigeran una noche.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    358
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    62.0
    g
    21%
    Proteínas
    6.5
    g
    13%
    Lípidos
    13.2
    g
    20%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.2%
    Azúcares
    48.2
    g
    54%
    Colesterol
    131
    mg
    44%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (8)
    Anónimo
    2016-02-25T15:52:24.00-06
    Carolina Moreno desde Mérida Yuctán

    Excelente página!!!! nunca la había visto. Me encantan todas las recetas y es una maravilla lo sencillas y económicas que son para nuestros bolsillos ...... y se ven deliciosas. Este fin de semana voy a hacer un cheese cake con fresas. Mis hijos y nietas lo van a disfrutar mucho.

    Muchas gracias!!!

    Adriana Adriana
    2016-02-10T13:46:52.00-06
    ENAMORADA ESTARÍA GENIAL PARA REGALAR Y/O VENDER PARA ESTE 14 DE FEBRERO..... Y LO INTENTARE HACER!!! ;)
    Anónimo
    2015-02-05T10:08:55.00-06
    erika puedo hacerlo en horno de microondas
    MARIA GUADALUPE MARRUFO
    2014-09-22T17:15:48.00-06
    Que gusto nos da saber que nuestras recetas te son de ayuda Guadalupe, sube fotos con tus deliciosas creaciones, y si tienes una que otra receta compártenosla por favor :) Saludos 
    MARIA GUADALUPE MARRUFO
    2014-09-22T17:11:47.00-06
    DELICIOSOS Soy amante de los cheesecakes y hago para vender así que estas opciones caen como anillo al dedo.  
    Ver más
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