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Lorenza Ávila

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Receta de Chicloso (Fudge) de Chocolate con Coco y Nuez
Receta

Chicloso (Fudge) de Chocolate con Coco y Nuez

2h 30 mins
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Este dulce conocido en Estados Unidos como "fudge" es muy rico y requiere de una preparación con mucho cuidado. Sigue los pasos al pie de la letra!
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Ingredientes

25 porciones
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 3/4 tazas de azúcar
  • 2 1/2 tazas de coco dulce rallado, tostado
  • 1 1/2 tazas de crema para batir, Lyncott
  • 115 gramos de chocolate semi-amargo, en trozos
  • 3 cucharadas de miel de maíz, Karo
  • 1 cucharadita de sal
  • nueces, picadas

Preparación

Ponga el azúcar, la crema, el chocolate, la miel y la sal en una olla grande y revuelva con una cuchara hasta que los ingredientes se mezclen.
Moviendo de repente y con mucho cuidado, espere a que hierva la mezcla sobre fuego medio entre 7 y 12 minutos.
Cubra la olla y deje que se cree vapor adentro, por 2 minutos.
Ponga el termómetro para cocinar dulces en la olla, con cuidado de que este tocando la parte de hasta abajo de la olla.
Deje que hierva hasta que llegue a 113-114 grados, entre 2 y 5 minutos.
Cuando llegue a esa temperatura, quite la olla del fuego y agregue la mantequilla (NO REVOLVER).
Dejar que la temperatura de la mezcla baje a 43 grados, como 1 hora o 1 1/2 hora.
Mientras tanto, cubra recipiente cuadrado hondo con papel de aluminio (que sobresalga por los lados).
Enmanteque el papel de aluminio y reserve la charola.
Utilizando una batidora de mano, bata el chicloso de chocolate que se preparo hasta que el color sea mas claro y se espese, unos 10-20 minutos.
Agregue 2 1/4 tazas del coco rallado.
Ponga el chicloso encima del recipiente preparado y aplane con una espátula.
Espolvoree con el resto del coco rallado y con nueces picadas.
Deje que el chicloso se enfríe durante 1 noche.
Saque el chicloso del recipiente cuadrado y corte en 25 cuadros. Disfrute y mantenga guardado a temperatura ambiente.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
403.4
kcal
20.17%
Carbohidrato, por diferencia
62.5
g
20.83%
Proteína
1.4
g
2.8%
Lípido total (grasa)
18.3
g
28.15%
100
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Proporcionado por USDA
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