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Paula Martinez

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Receta de Chicloso (Fudge) de Chocolate con Coco y Nuez
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Receta de Chicloso (Fudge) de Chocolate con Coco y Nuez
Receta
1

Chicloso (Fudge) de Chocolate con Coco y Nuez

150 minutos
Alta
25 porciones
1
Este dulce conocido en Estados Unidos como "fudge" es muy rico y requiere de una preparación con mucho cuidado. Sigue los pasos al pie de la letra!

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 3/4 tazas de azúcar
  • 2 1/2 tazas de cocos dulces rallados tostado
  • 1 1/2 tazas de crema para batir Lyncott
  • 115 gramos de chocolate semi-amargo en trozos
  • 3 cucharadas de miel de maíz Karo
  • 1 cucharadita de sal
  • termómetros para cocinar
  • nueces picadas

    Preparación

    Ponga un poco de mantequilla alrededor del termómetro para cocinar y reserve.
    Ponga el azúcar, la crema, el chocolate, la miel y la sal en una olla grande y revuelva con una cuchara hasta que los ingredientes se mezclen.
    Moviendo de repente y con mucho cuidado, espere a que hierva la mezcla sobre fuego medio entre 7 y 12 minutos.
    Cubra la olla y deje que se cree vapor adentro, por 2 minutos.
    Ponga el termómetro para cocinar dulces en la olla, con cuidado de que este tocando la parte de hasta abajo de la olla.
    Deje que hierva hasta que legue a 113-114 grados, entre 2 y 5 minutos.
    Cuando llegue a esa temperatura, quite la olla del fuego y agregue la mantequilla (NO REVOLVER).
    Dejar que la temperatura de la mezcla baje a 43 grados, como 1 hora o 1 1/2 hora.
    Mientras tanto, cubra recipiente cuadrado hondo con papel de aluminio (que sobresalga por los lados).
    Enmanteque el papel de aluminio y reserve la charola.
    Utilizando una batidora de mano, bata el chicloso de chocolate que se preparo hasta que el color sea mas claro y se espese, unos 10-20 minutos.
    Agregue 2 1/4 tazas del coco rallado.
    Ponga el chicloso encima del recipiente preparado y aplane con una espátula.
    Espolvoree con el resto del coco rallado y con nueces picadas.
    Deje que el chicloso se enfríe durante 1 noche.
    Saque el chicloso del recipiente cuadrado y corte en 25 cuadros. Disfrute y mantenga guardado a temperatura ambiente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    305
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    45.5
    g
    15%
    Proteínas
    1.5
    g
    2.9%
    Lípidos
    16.9
    g
    26%
    Fibra dietética
    2.6
    g
    5.2%
    Azúcares
    41.7
    g
    46%
    Colesterol
    24.1
    mg
    8.0%
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