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Diana Ruiz

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Receta de Brownie BBQ Miel Hunts marmoleado con Cheesecake
Receta

Brownie BBQ Miel Hunts marmoleado con Cheesecake

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Brownie elaborado con BBQ Miel Hunts, marmoleado con Cheesecake, acompañado de toffee y helado de vainilla. Un postre diferente que seguro sorprenderá a todos.

Ingredientes

9 porciones
  • 4 piezas de huevo Para el brownie
  • 120 gramos de azúcar
  • 75 gramos de Salsa BBQ Miel Hunt´s ®
  • 150 gramos de chocolate oscuro
  • 120 gramos de mantequilla
  • 130 gramos de harina
  • 4 gramos de sal
  • 250 mililitros de leche Para el Cheesecake
  • 175 gramos de queso crema
  • 30 gramos de azúcar
  • 7 gramos de harina
  • 1 pieza de huevo
  • 25 mililitros de crema
  • 3 mililitros de vainilla
  • 100 mililitros de agua Para el Toffee
  • 100 gramos de azúcar
  • 150 mililitros de crema
  • 40 gramos de mantequilla
  • al gusto de helado de vainilla para acompañar

    Preparación

    Para la mezcla de brownie: Mezcla el huevo, el azúcar y con bate hasta que la mezcla doble su volúmen. Cierne los sólidos (harina y sal) y agrega a la mezcla anterior de manera envolvente. Derrite el chocolate (a baño maría o en el microondas) al igual que la mantequilla. Mezcla el chocolate derretido con la mantequilla y agrega la Salsa BBQ Miel Hunt´s ®. Añade esta mezcla al batido anterior de manera envolvente con ayuda de una pala miserable. Reserva un momento.
    Para el Cheesecake: En un recipiente mezcla la crema, la leche y calienta a fuego bajo sin llegar a hervor. Agrega el queso y bate para obtener una mezcla homogénea. Añade los ingredientes secos (el harina y la azúcar) y continua batiendo. Agrega el huevo, la esencia de vainilla y termina de batir hasta que la mezcla sea homogénea y no tenga grumos. Reserva un momento.
    Para el Toffee: En un cazo coloca el agua, el azúcar y calentar a fuego alto. Deja que el agua se consuma hasta que comience a formarse un caramelo oscuro. Por separado a fuego bajo calentar la crema. Retira el caramelo del fuego y agregar la crema tibia. Corta la mantequilla en cubos y agrégala al caramelo anterior. Calienta a fuego bajo hasta disolver la mantequilla e integrarla en una mezcla uniforme y brillante. Deja enfría y reserva.
    Para montar el Brownie Marmoleado: Precalienta el horno a 180°C durante 10 minutos. Forra un molde con papel encerado (de preferencia un molde cuadrado o rectangular). Vacía la mezcla del brownie que anteriormente se reservó. En una manga pastelera vacía la mezcla del cheesecake y comienza a inyectar el brownie. Con un palillo forma el marmoleado, insertándolo en la mezcla y moviéndolo en forma de 8. Hornea durante 50 minutos. Retira del horno y deja enfríar.
    Una vez que el Brownie esté frío, desmolda y porciona en cuadros de 6cm x6cm
    Baña con toffee y acompaña con helado de vainilla.

    PRESENTACIÓN

    Baña con toffee y acompaña con helado de vainilla.

    TIPS

    Deja el queso a temperatura ambiente para que sea más fácil batirlo. A la mezcla de brownie se le pueden añadir trozos de nuez picada si se desea. Si no se cuenta con manga pastelera se puede vaciar la mezcla igual que el brownie y proceder al marmoleado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    430
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    51.7
    g
    17%
    Proteínas
    4.7
    g
    9.3%
    Lípidos
    27.3
    g
    42%
    Fibra dietética
    3.0
    g
    6.0%
    Azúcares
    37.8
    g
    42%
    Colesterol
    59.6
    mg
    20%
    Esha
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