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Budín de Chocolate en Refractario

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Esta receta de budín de chocolate en refractario es ideal si no sabes qué hacer con el pan dulce que te sobró de la semana y que se puso duro. Este delicioso budín de chocolate es muy práctico y original, pues se hace con donas de chocolate, chocolatines, orejas o cualquier pieza de pan dulce que sea tu favorita. Tiene un sabor chocolatoso y suave consistencia, acompañado de un ganache que te encantará.
Conoce más sobre Huevo San Juan®

Ingredientes

8 porciones
  • 2 piezas de pan dulce, chocolatines
  • 2 piezas de pan dulce, bigotes
  • 2 piezas de pan dulce, mantecadas de chocolate
  • 2 piezas de pan dulce, orejas cubiertas de chocolate
  • 2 piezas de pan dulce, donas con glaseado de chocolate
  • 1/2 piezas de baguette
  • 2 1/2 tazas de leche
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1/2 tazas de chispas de chocolate
  • 4 cucharadas de cocoa
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 tazas de mantequilla, derretida
  • 6 Huevos San Juan®
  • 1 taza de crema para batir, para la ganache
  • 2 tazas de chocolate amargo, para la ganache
  • 2 cucharadas de licor del 43, (30 ml) para la ganache
  • 1/2 tazas de chocolate blanco, derretido
Conoce más

Preparación

En un bowl, abre y vierte las 6 piezas de Huevo San Juan®. Reserva.
Sobre una tabla, corta todas las piezas de pan dulce en trozos.
Coloca en un bowl el pan, vierte la leche y remoja durante 10 minutos, hasta que absorba completamente la leche.
Agrega al pan remojado el azúcar, las chispas de chocolate, la cocoa, la esencia de vainilla, la mantequilla derretida y añade las piezas de Huevo San Juan®, mezcla perfectamente hasta incorporar.
Vierte la mezcla en un refractario y hornea por 50 minutos, a 180 °C. Deja enfriar.
Calienta la crema para batir, agrega el chocolate amargo y con ayuda de un batidor globo mezcla hasta incorporar, añade el licor del 43. Deja enfriar 10 minutos y reserva.
Vierte la ganache sobre el refractario y con ayuda de una cuchara agrega líneas de chocolate blanco, luego, con un palillo esparce para formar betas como se muestra en el video.
Corta una rebanada, sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato individual y disfruta.

TIPS

Lo puedes hacer con el pan dulce que tengas en casa o el que más te guste.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Pkaos Vivas
25/08/2020 11:37:38
CREO QUE FALTA INFORMACIÓN SOBRE LA COCCIÓN, AL CONTENER TANTO CHOCOLATE CORREOS EL RIESGO DE QUE SE QUEME FÁCILMENTE...
Lorena Leticia Roman Muñoz
15/07/2020 15:03:46
Me encantó

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