Se derriten los 200gr del chocolate en el microondas por 30 segundos, si con este tiempo no se ha derretido bien el chocolate volvemos a meter por otros 30 segundos hasta lograr una consistencia liquida, con este chocolate bañamos capacillos para trufa a modo de que cada capacillo quede bien cubierto de chocolate, lo que buscamos lograr con esto es hacer la base de nuestro chocolate para rellenarlo, con forme vayamos terminando cada capacillo los vamos a ir volteando boca abajo en un platón con papel encerado para que se escurra el exceso de chocolate y los metemos al congelador por 15 minutos.
En lo que los capacillos se endurecen en el congelador proseguimos a mezclar en un tazón la cajeta, esencia de ron y esencia de vainilla batimos hasta incorporar perfectamente todos los ingredientes y reservamos; En un tazón aparte desmoronamos las 2 rebanadas de panque y también reservamos.
Pasados los 15 minutos sacamos los capacillos de refrigerador y procedemos a quitar el papel con mucho cuidado y comenzamos a rellenar una cuarta parte de los moldecitos de chocolate con las moronitas de panque presionando un poco para compactar las moronas, después ponemos una nuez, luego cubrimos la nuez con un poco de cajeta procurando dejar una decima parte de espacio en el molde, terminado esto volvemos a meter pero ahora en el refrigerador por 8 minutos; Pasados los 8 minutos sacamos y sellamos el moldecito con chocolate a modo de que quede bien sellado y volvemos a meter al refrigerador por 10 minutos más.
Por último para decorar nuestros capacillos de chocolate, derretimos el chocolate blanco y sacamos nuevamente los capacillos del refrigerador volteamos los capacillos por la parte lisa y decoramos con el chocolate blanco y listo a disfrutar de nuestros deliciosos capacillos de chocolate rellenos.
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