Alejandra Cota

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Mini Cheesecakes Cubiertos con Chocolate

Name: Mini Cheesecakes Cubiertos con Chocolate
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de galletas de vainilla Wafer o Suavicremas, trituradas; 1/4 de taza de mantequilla fundida; 2 tazas de queso crema a temperatura ambiente; 3/4 de taza de leche condensada; 1/2 taza de azúcar glass; 1 sobre de grenetina hidratada y fundida, 7 g; 1 taza de chocolate oscuro fundido; 1/4 de taza de mantequilla fundida; 1/2 taza de crema para batir caliente; 2 tazas de fresa

2 h 30 min

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Alejandra Cota

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¡Qué mejor postre que estos Mini Cheesecakes Cubiertos con Chocolate! Esta receta de postre fácil se prepara con leche condensada y se decora con una pieza de fresa cubierta de chocolate.

Un gran tip para que las fresas se adhieran muy bien al cheesecake, tienes que poner una capa pequeña de chocolate derretido en la parte de abajo, para que así queden firmes y fijas.

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Ingredientes

12 porciones

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Preparación

En un bowl mezcla las galletas con la mantequilla hasta incorporar y formar una pastita. Coloca la pastita en moldes de cupcakes, comprime y enfría.

En otro bowl bate el queso crema con la leche condensada y el azúcar glass, hasta obtener una mezcla homogénea, añade la grenetina poco a poco en forma de hilo, vierte la mezcla de cheesecake en los moldes sobre la base de galleta y refrigera hasta que cuajen. Desmolda y reserva.

En un bowl mezcla el chocolate con la mantequilla y la crema para batir hasta formar una mezcla homogénea. Cubre los cheesecakes y refrigera hasta que esté firme.

Con la ganache sobrante cubre las fresas y refrigera hasta que solidifiquen. Con un poco de ganache fresca, pega las fresas en los cheesecakes y refrigera nuevamente. Retira y sirve.