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Alejandra Cota

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Mini Cheesecakes Cubiertos con Chocolate

2 h 30 min
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¡Qué mejor postre que estos Mini Cheesecakes Cubiertos con Chocolate! Esta receta de postre fácil se prepara con leche condensada y se decora con una pieza de fresa cubierta de chocolate.

Un gran tip para que las fresas se adhieran muy bien al cheesecake, tienes que poner una capa pequeña de chocolate derretido en la parte de abajo, para que así queden firmes y fijas.
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 tazas de galletas de vainilla Wafer o Suavicremas, trituradas
  • 1/4 de taza de mantequilla fundida
  • 2 tazas de queso crema a temperatura ambiente
  • 3/4 de taza de leche condensada
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1 sobre de grenetina hidratada y fundida, 7 g
  • 1 taza de chocolate oscuro fundido
  • 1/4 de taza de mantequilla fundida
  • 1/2 taza de crema para batir caliente
  • 2 tazas de fresa

Preparación

En un bowl mezcla las galletas con la mantequilla hasta incorporar y formar una pastita. Coloca la pastita en moldes de cupcakes, comprime y enfría.
En otro bowl bate el queso crema con la leche condensada y el azúcar glass, hasta obtener una mezcla homogénea, añade la grenetina poco a poco en forma de hilo, vierte la mezcla de cheesecake en los moldes sobre la base de galleta y refrigera hasta que cuajen. Desmolda y reserva.
En un bowl mezcla el chocolate con la mantequilla y la crema para batir hasta formar una mezcla homogénea. Cubre los cheesecakes y refrigera hasta que esté firme.
Con la ganache sobrante cubre las fresas y refrigera hasta que solidifiquen. Con un poco de ganache fresca, pega las fresas en los cheesecakes y refrigera nuevamente. Retira y sirve.

PRESENTACIÓN

Decora con la fresa cubierta de chocolate.

TIPS

Para que las fresas con chocolate se adhieran bien al los mini cheesecakes, pégalas con un poco de chocolate derretido.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
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Calificaciones (9)
Fernanda Escobar
29/03/2020 18:29:29
Muy rico
Ylecara Zeñaes
31/12/2019 11:10:00
Me encanto
Jhenny Gômez
02/11/2019 10:36:35
Como los desmoldo? Se me rompen 😭 Ayuda
Fabiola Salazar
02/08/2019 21:27:29
Deliciosa opción!!
Magali Maqueda
02/07/2019 17:31:47
¿Alguien sabe cómo desmoldar estos postrecitos sin romperlos y sin hacerlos feos? Gracias. :)
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