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Receta de Incomparable Pastel de Chocolate
Sonia

Sonia Arias

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Receta
1

Incomparable Pastel de Chocolate

60 minutos
Baja
10 porciones
1
Delicioso pastel de chocolate que no dejarás de probar una vez que lo hayas hecho. Exquisito para toda la familia.

Ingredientes

  • 1/2 taza de almendra blanqueada
  • 2 cucharadas de harina
  • 170 gramos de chocolate amargo picado grueso
  • 10 cucharadas de mantequilla cortada en cubos grandes
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 4 piezas de huevo
  • 3 cucharadas de ron o brandy (opcional)
  • 1/8 de cucharadita de extracto de almendra
  • cucharaditas de azúcar glass para espolvorear
  • cucharaditas de crema batida ligera
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 - 3 cucharadas de azúcar

    Preparación

    Precalentar el horno a 188°C. Engrasar un molde redondo de base desmontable.
    En un procesador de alimentos, moler las almendras junto con la harina hasta que sea una harina fina. Derretir el chocolate a baño maría, revolver ocasionalmente. Retirar del fuego y mezclar hasta que esté completamente suave.
    Agregar mantequilla, azúcar, y sal. Batir con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla espese y tenga un color más ligero. Batir los huevos uno por uno, seguido del licor (si es que se decide usarlo) y el extracto de almendra.
    Continuar batiendo a velocidad alta por un minuto o dos hasta que la mezcla se vea airosa. Incorporar a la mezcla de almendras. Verter la mezcla en el molde ya preparado. Hornear por 30 – 35 minutos.
    Sacar del horno y con un cuchillo o espátula, rodear por el borde interior para despegar el pan del molde. Dejar que se enfríe por completo. Poner en un plato para pastel. Espolvorear con un poco de azúcar glass. Agregar un poco de crema batida si se desea.
    Ligera crema batida: Con un batidor globo, montar la crema con el extracto de vainilla. Gradualmente, agregar el azúcar y batir hasta que tenga consistencia de crema batida pero no esté demasiado rígida.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    440
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    36.2
    g
    12%
    Proteínas
    5.0
    g
    9.9%
    Lípidos
    34.0
    g
    52%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.7%
    Azúcares
    29.8
    g
    33%
    Colesterol
    66.5
    mg
    22%
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