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Daniela Estrada

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Receta de Pay de 2 chocolates (sin horno)
Receta

Pay de 2 chocolates (sin horno)

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Me empece a interesar en la repostería y cada que puedo busco nuevas recetas para experimentar y ver que tan buena soy para eso, Cada postre que hago lo hago para mi mamá ella es mi juez y me dice si me quedó, le sobró o le falto algo pero este pay sin duda es su favorito y el mío también.
Conoce más sobre Daniela Estrada

Ingredientes

10 porciones
  • 1 paquete de galleta María
  • 1/2 tazas de mantequilla sin sal
  • 1/4 tazas de fresa
  • 1 barra de queso crema, tipo Philadelphia
  • 1 taza de chocolate oscuro
  • 1/2 tazas de chocolate blanco
  • 2 tazas de crema para batir
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de grenetina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

lavar y desinfectar muy bien las fresas y reservar
engrasar con aceite en aerosol un molde de aro de 23 cm desmoldable y reservar
en una licuadora totalmente seca, vaciar las galletas y moler hasta que quede hecha polvo
en un bowl vaciar el polvo de galletas, derretir la mantequilla en el microondas y vaciar al polvo galletas y mezclar hasta obtener una pasta suave
cortar las fresas de manera vertical y por la mitad, acomodar alrededor del molde y reservar en el refrigerador
en otro bowl añadimos el queso crema, la azucar y la vainilla, y batimos hasta acremar
agregamos 1 taza de crema para batir y batimos hasta doblar el tamaño de tamaño de la mezcla y formar picos
en el microondas derretimos el chocolate blanco de 30 en 30 segundos hasta que su caída sea en forma de listón
agregamos el chocolate a nuestra mezcla de queso y batimos hasta incorporar
vamos a hidratar la grenetina en 1/4 de taza de agua, mezclamos y la llevamos unos 10 segundos al microondas
tomamos un poco de nuestra mezcla y la revolvemos en la grenetina para temperar y ya que no este muy caliente la agregramos a la mezcla y batimos nuevamente para que no se cuaje
sacamos nuestro molde del refrigerador
agregamos la mezcla al molde y esparcimos con una espátula. Esto se va a llevar a refrigerar de 3 a 4 horas apoximadamente
vamos a prender la estufa a fuego bajo y en una olla ponemos la otra taza de crema para batir y mezclamos un poco hasta que se caliente
después incorporamos la taza de chocolate obscuro y con un globo batimos hasta derretir
apagamos la estufa y seguimos batiendo hasta que se enfrie el chocholate y quede algo tipo glaseado o ganache
despues de tres horas sacamos nuestro pay y ya debe de estar solido al tocar
agregamos muestro chocolate ya frío al pay y esparcimos con una espatula
antes de que endurezca el chocolate decoramos con frutas de temporada o al gusto
lo llevamos por ultima vez a refrigerar 30 minutos
Desmoldar, servir y disfrutar

PRESENTACIÓN

decorar con kiwi, fresa, uvas, durazno o nectarina y un poco de chocolate blanco

TIPS

dejar que el chocolate obscuro este totalmente frio para que que no derrita el pay y se pueda decorar

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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