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Daniela

Daniela Estrada

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Receta de Pay de 2 chocolates (sin horno)
Daniela

Daniela Estrada

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Receta de Pay de 2 chocolates (sin horno)
Receta
1

Pay de 2 chocolates (sin horno)

180 minutos
Baja
10 porciones
1
Me empece a interesar en la repostería y cada que puedo busco nuevas recetas para experimentar y ver que tan buena soy para eso, Cada postre que hago lo hago para mi mamá ella es mi juez y me dice si me quedó, le sobró o le falto algo pero este pay sin duda es su favorito y el mío también.

Ingredientes

  • 1 paquete de galleta María
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1/4 de taza de fresa
  • 1 barra de queso crema tipo Philadelphia
  • 1 taza de chocolate obscuro
  • 1/2 taza de chocolate blanco
  • 2 tazas de crema para batir
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de grenetina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

    Preparación

    lavar y desinfectar muy bien las fresas y reservar
    engrasar con aceite en aerosol un molde de aro de 23 cm desmoldable y reservar
    en una licuadora totalmente seca, vaciar las galletas y moler hasta que quede hecha polvo
    en un bowl vaciar el polvo de galletas, derretir la mantequilla en el microondas y vaciar al polvo galletas y mezclar hasta obtener una pasta suave
    cortar las fresas de manera vertical y por la mitad, acomodar alrededor del molde y reservar en el refrigerador
    en otro bowl añadimos el queso crema, la azucar y la vainilla, y batimos hasta acremar
    agregamos 1 taza de crema para batir y batimos hasta doblar el tamaño de tamaño de la mezcla y formar picos
    en el microondas derretimos el chocolate blanco de 30 en 30 segundos hasta que su caída sea en forma de listón
    agregamos el chocolate a nuestra mezcla de queso y batimos hasta incorporar
    vamos a hidratar la grenetina en 1/4 de taza de agua, mezclamos y la llevamos unos 10 segundos al microondas
    tomamos un poco de nuestra mezcla y la revolvemos en la grenetina para temperar y ya que no este muy caliente la agregramos a la mezcla y batimos nuevamente para que no se cuaje
    sacamos nuestro molde del refrigerador
    agregamos la mezcla al molde y esparcimos con una espátula. Esto se va a llevar a refrigerar de 3 a 4 horas apoximadamente
    vamos a prender la estufa a fuego bajo y en una olla ponemos la otra taza de crema para batir y mezclamos un poco hasta que se caliente
    después incorporamos la taza de chocolate obscuro y con un globo batimos hasta derretir
    apagamos la estufa y seguimos batiendo hasta que se enfrie el chocholate y quede algo tipo glaseado o ganache
    despues de tres horas sacamos nuestro pay y ya debe de estar solido al tocar
    agregamos muestro chocolate ya frío al pay y esparcimos con una espatula
    antes de que endurezca el chocolate decoramos con frutas de temporada o al gusto
    lo llevamos por ultima vez a refrigerar 30 minutos
    Desmoldar, servir y disfrutar

    PRESENTACIÓN

    decorar con kiwi, fresa, uvas, durazno o nectarina y un poco de chocolate blanco

    TIPS

    dejar que el chocolate obscuro este totalmente frio para que que no derrita el pay y se pueda decorar

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    492
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    35.5
    g
    12%
    Proteínas
    3.8
    g
    7.5%
    Lípidos
    41.4
    g
    64%
    Fibra dietética
    2.0
    g
    4.0%
    Azúcares
    31.6
    g
    35%
    Colesterol
    98.0
    mg
    33%
    Esha
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