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Jessica Alcántara

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Pay de Leche Condensada Cubierto de Chocolate

2 h
20 min
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Este pastel de leche condensada cubierto de chocolate sobre una base de galletas marías molidas es espectacular, el relleno cremosito de leche condensada tiene el sabor perfecto y suave, que a todo el mundo le va a encantar.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 tazas de galleta María molidas
  • 1 1/2 barras de mantequilla
  • 3 tazas de queso crema cortado en cubos, a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de leche condensada
  • 1 cucharada de vainilla
  • 3/4 de taza de crema para batir
  • 1 sobre de grenetina hidratada y fundida
  • 450 gramos de chocolate amargo
  • 3/4 de taza de crema para batir
  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 50 mililitros de miel de maple

Preparación

Agrega al procesador las galletas y muele hasta conseguir un polvo fino.
Para la base agrega al procesador la mantequilla fundida hasta conseguir una masita. Coloca la preparación en un molde y forma la base, aplana la galleta con una cuchara. Reserva en refrigeración.
Agrega a la licuadora el queso crema, la leche condensada, la esencia de vainilla, la crema para batir y la grenetina temperada. Licúa hasta conseguir una mezcla homogénea. Sirve la mezcla sobre la base de galleta en tu molde. Refrigera hasta que cuaje.
Para la cubierta, en un bowl funde el chocolate a baño maría, agrega la crema e incorpora bien, funde la mantequilla y agrega la miel de maple fuera del fuego mezcla bien hasta conseguir una ganache más o menos espesa. Enfría y cubre el pastel con ésta. Refrigera.
Sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve una rebanada de tu pastel. Acompaña con café o té.

TIPS

Agrega la cobertura de chocolate cuando este a temperatura ambiente para no derretir el relleno de leche condensada.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
1694
kcal
85%
Carbohidratos
166
g
55%
Proteínas
26.3
g
53%
Lípidos
111
g
171%
Fibra dietética
8.5
g
17%
Azúcares
104
g
116%
Colesterol
269
mg
90%
Esha
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Calificaciones (52)
Paola Del Olmo
02/12/2019 18:11:07
ya lo hice y salió riquísimo
Nandy Gutiérrez
09/10/2019 12:18:04
La receta se ve muy rica, ahora bien hace falta saber las cantidades en gramos, porque como es una barra de mantequilla? O cuanto pesa una taza de leche condensada?
Mónica Guadalupe gomez hernandez
19/08/2019 10:16:43
Hola quisiera saber la cantidad de queso crema en gramos por favor
Fernanda Cortes
15/08/2019 08:35:23
Muy buena i no esta tan dificil
Maria Covarrubias
29/06/2019 21:02:17
La voy hacer, se ve muy fácil
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