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Eli McKay

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Receta

Souffle Caliente de Chocolate

40 min
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Esta receta de souffle caliente de chocolate es exigente pero delicioso, para ocasiones especiales, es hermoso.

Ingredientes

4 porciones
  • 175 gramos de chocolate amargo
  • 10 centilitros de nata liquida
  • 15 gramos de cacao en polvo amargo
  • 5 piezas de clara de huevo
  • 50 gramos de azúcar glass
  • 4 piezas de yema de huevo
  • mantequillas para los moldes
  • azúcares para los moldes

    Preparación

    Unte los moldes para soufflé con mantequilla y recúbralos con azúcar. Precaliente el horno a 200ºC
    Ralle el chocolate y derrítalo en un baño maría tibio.
    Lleve a ebullición la nata liquida en un cazo y agréguela al chocolate fundido con el cacao. Mezcle bien hasta obtener una masa espesa.
    Bata las claras a punto de nieve firme, añada el azúcar glas y bata otro minuto. Añada al chocolate, las yemas de huevo y luego las claras (poco a poco).
    Llene los moldes para soufflé y alise la superficie con la hoja de un cuchillo.
    Hornee por 12 o 15 minutos y sírvalos de inmediato.

    TIPS

    Sírvelos justo después de la cocción y lograrás la esencia del souffle caliente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    305
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    39.4
    g
    13%
    Proteínas
    5.0
    g
    9.9%
    Lípidos
    19.0
    g
    29%
    Fibra dietética
    4.4
    g
    8.7%
    Azúcares
    29.0
    g
    32%
    Colesterol
    9.4
    mg
    3.1%
    Esha
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