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Eli McKay

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Receta

Souffle Caliente de Chocolate

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Esta receta de souffle caliente de chocolate es exigente pero delicioso, para ocasiones especiales, es hermoso.
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Ingredientes

4 porciones
  • 175 gramos de chocolate amargo
  • 10 centilitros de nata liquida
  • 15 gramos de cacao en polvo, amargo
  • 5 claras de huevo
  • 50 gramos de azúcar glass
  • 4 yemas de huevo
  • mantequilla, para los moldes
  • azúcar, para los moldes

Preparación

Unte los moldes para soufflé con mantequilla y recúbralos con azúcar. Precaliente el horno a 200ºC
Ralle el chocolate y derrítalo en un baño maría tibio.
Lleve a ebullición la nata liquida en un cazo y agréguela al chocolate fundido con el cacao. Mezcle bien hasta obtener una masa espesa.
Bata las claras a punto de nieve firme, añada el azúcar glas y bata otro minuto. Añada al chocolate, las yemas de huevo y luego las claras (poco a poco).
Llene los moldes para soufflé y alise la superficie con la hoja de un cuchillo.
Hornee por 12 o 15 minutos y sírvalos de inmediato.

TIPS

Sírvelos justo después de la cocción y lograrás la esencia del souffle caliente.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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