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Lorenza Ávila

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Receta de Souffle de Chocolate
Receta

Souffle de Chocolate

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Los soufflés siempre son platillos que impresionan y saben ¡deliciosos! La receta de soufflé de chocolate es muy rica e ideal para un evento importante.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 1/4 tazas de harina
  • 1 cucharada de café espresso
  • 1 taza de leche entera
  • 150 gramos de chocolate semi-amargo
  • 3 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 4 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • al gusto de azúcar glass

Preparación

En una olla mediana mezcle el azúcar, el harina y el espresso. Con un batidor tipo globo agregue la leche mezclando de poco en poco.
Cocine a fuego medio mezclando constantemente hasta que la leche comience a hervir y deje que hierva por 1 minuto. Retire del fuego.
Agregue el chocolate y la mantequilla y mezcle hasta que se hayan derretido e incorporado a la mezcla en un 100%. Agregue la vainilla y las 4 yemas de huevo y mezcle también.
Mientras tanto pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Prepare 8 platos pequeños para soufflé (180 ml) o 1 plato grande de soufflé de 2 litros. Engrase con un poco de mantequilla y espolvoree 3 cucharadas de azúcar. Asegúrese de que todo el recipiente(s) este cubierto con una capa muy ligera de mantequilla y azúcar.
En una batidora eléctrica batas las 6 claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve.
De poco en poco incorpore las claras de huevo con la mezcla de chocolate.
Divida la mezcla entre los 8 recipientes pequeños de soufflé o el recipiente grande y hornee hasta que los soufflés hayan crecido y sus centros estén húmedos. Aproximadamente 25 minutos para los pequeños y 35 minutos para el grande.
Retire del horno.

PRESENTACIÓN

Decore con azúcar glass y un poco de frambuesas o fresas.

TIPS

Sirva inmediatamente ya que los soufflés suelen caerse con cambios de temperatura.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
Marisol Hermosillo
22/10/2019 23:50:16
Muy practica
Guadalupe Franco
05/08/2017 13:50:29
Escribe un comentario...
Ana Duarte
22/04/2013 21:19:43
sin yemas desperdiciadas no necesita muchos huevos!
Paty M. Guajardo
18/04/2013 14:16:32
que rico Gracias
Deborah Dana
18/11/2012 20:53:05
Clasica y Deliciosa Esta clásica receta de souffles es deliciosa y no muy complicada de hacer. Me encantó.

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