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Lorenza Ávila

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Receta de Souffle de Chocolate
Receta

Souffle de Chocolate

45 min
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Los soufflés siempre son platillos que impresionan y saben ¡deliciosos! La receta de soufflé de chocolate es muy rica e ideal para un evento importante.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 cucharada de café espresso
  • 1 taza de leche entera
  • 150 gramos de chocolate semi-amargo
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 4 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • al gusto de azúcar glass

Preparación

En una olla mediana mezcle el azúcar, el harina y el espresso. Con un batidor tipo globo agregue la leche mezclando de poco en poco.
Cocine a fuego medio mezclando constantemente hasta que la leche comience a hervir y deje que hierva por 1 minuto. Retire del fuego.
Agregue el chocolate y la mantequilla y mezcle hasta que se hayan derretido e incorporado a la mezcla en un 100%. Agregue la vainilla y las 4 yemas de huevo y mezcle también.
Mientras tanto pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Prepare 8 platos pequeños para soufflé (180 ml) o 1 plato grande de soufflé de 2 litros. Engrase con un poco de mantequilla y espolvoree 3 cucharadas de azúcar. Asegúrese de que todo el recipiente(s) este cubierto con una capa muy ligera de mantequilla y azúcar.
En una batidora eléctrica batas las 6 claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve.
De poco en poco incorpore las claras de huevo con la mezcla de chocolate.
Divida la mezcla entre los 8 recipientes pequeños de soufflé o el recipiente grande y hornee hasta que los soufflés hayan crecido y sus centros estén húmedos. Aproximadamente 25 minutos para los pequeños y 35 minutos para el grande.
Retire del horno.

PRESENTACIÓN

Decore con azúcar glass y un poco de frambuesas o fresas.

TIPS

Sirva inmediatamente ya que los soufflés suelen caerse con cambios de temperatura.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
336
kcal
17%
Carbohidratos
55.3
g
18%
Proteínas
7.1
g
14%
Lípidos
13.9
g
21%
Fibra dietética
2.2
g
4.3%
Azúcares
46.7
g
52%
Colesterol
110
mg
37%
Esha
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Calificaciones (5)
Marisol Hermosillo
22/10/2019 23:50:16
Muy practica
Guadalupe Franco
05/08/2017 13:50:29
Escribe un comentario...
Ana Duarte
22/04/2013 21:19:43
sin yemas desperdiciadas no necesita muchos huevos!
Paty M. Guajardo
18/04/2013 14:16:32
que rico Gracias
Deborah Dana
18/11/2012 20:53:05
Clasica y Deliciosa Esta clásica receta de souffles es deliciosa y no muy complicada de hacer. Me encantó.

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