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Receta de Souffle de Chocolate
Andrea

Andrea Barrios Campos

Receta de Souffle de Chocolate
Andrea

Andrea Barrios Campos

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Receta de {nombre}}
Receta
2

Souffle de Chocolate

45 minutos
Media
8 porciones
4
Los soufflés siempre son platillos que impresionan y saben ¡deliciosos! La receta de soufflé de chocolate es muy rica e ideal para un evento importante.

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 cucharada de café espresso
  • 1 taza de leche entera
  • 150 gramos de chocolate semi-amargo
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 4 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • al gusto de azúcar glass

    Preparación

    En una olla mediana mezcle el azúcar, el harina y el espresso. Con un batidor tipo globo agregue la leche mezclando de poco en poco.
    Cocine a fuego medio mezclando constantemente hasta que la leche comience a hervir y deje que hierva por 1 minuto. Retire del fuego.
    Agregue el chocolate y la mantequilla y mezcle hasta que se hayan derretido e incorporado a la mezcla en un 100%. Agregue la vainilla y las 4 yemas de huevo y mezcle también.
    Mientras tanto pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Prepare 8 platos pequeños para soufflé (180 ml) o 1 plato grande de soufflé de 2 litros. Engrase con un poco de mantequilla y espolvoree 3 cucharadas de azúcar. Asegúrese de que todo el recipiente(s) este cubierto con una capa muy ligera de mantequilla y azúcar.
    En una batidora eléctrica batas las 6 claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve.
    De poco en poco incorpore las claras de huevo con la mezcla de chocolate.
    Divida la mezcla entre los 8 recipientes pequeños de soufflé o el recipiente grande y hornee hasta que los soufflés hayan crecido y sus centros estén húmedos. Aproximadamente 25 minutos para los pequeños y 35 minutos para el grande.
    Retire del horno.

    PRESENTACIÓN

    Decore con azúcar glass y un poco de frambuesas o fresas.

    TIPS

    Sirva inmediatamente ya que los soufflés suelen caerse con cambios de temperatura.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    336
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    55.3
    g
    18%
    Proteínas
    7.1
    g
    14%
    Lípidos
    13.9
    g
    21%
    Fibra dietética
    2.2
    g
    4.3%
    Azúcares
    46.7
    g
    52%
    Colesterol
    110
    mg
    37%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (4)
    Morrigan Franco
    2017-08-05T13:50:29.00-06
    Escribe un comentario...
    Ana Duarte
    2013-04-22T21:19:43.00-06
    sin yemas desperdiciadas no necesita muchos huevos!
    Paty M. Guajardo
    2013-04-18T14:16:32.00-06
    que rico Gracias
    Deborah Dana
    2012-11-18T20:53:05.00-06
    Clasica y Deliciosa Esta clásica receta de souffles es deliciosa y no muy complicada de hacer. Me encantó.
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