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Carlos Lieja

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Soufflé de Chocolate Amargo

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Prueba este increíble soufflé de chocolate que además de delicioso es muy esponjoso y suave. Tiene un intenso sabor a chocolate y la textura te fascinará. ¡No dejes de probarlo acompañado de frutos del bosque!
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/2 tazas de crema para batir
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 3/4 de cucharada de cocoa en polvo
  • 150 gramos de chocolate amargo
  • 4 piezas de yema de huevo
  • 4 piezas de clara de huevo
  • 3/4 de taza de azúcar glass
  • suficiente de mantequilla para engrasar
  • al gusto de fruto rojo para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 200°C.
    En una cacerola a fuego bajo, agrega la crema para batir, la fécula de maíz, la cocoa, el chocolate amargo y cocina por 3 min hasta que se disuelva por completo.
    Agrega las yemas poco a poco, cocina por 3 minutos más hasta que espese. Enfría y reserva.
    En una batidora , bate las claras hasta que esponjen, añade poco a poco el azúcar, y deja que doble su tamaño.
    Mezcla en forma envolvente las claras sobre las yemas y de manera suave hasta incorporar completamente.
    Engrasa los moldes con mantequilla y vierte la mezcla anterior hasta llegar al borde.
    Hornea 10 minutos, sirve de inmediato.

    PRESENTACIÓN

    Sobre el mismo molde, acompañado con té y frutos rojos.

    TIPS

    Es importante no mezclar las claras bruscamente, para que conserven el aire y no se bajen demasiado.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    350
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    37.2
    g
    12%
    Proteínas
    2.6
    g
    5.2%
    Lípidos
    24.0
    g
    37%
    Fibra dietética
    1.7
    g
    3.4%
    Azúcares
    30.2
    g
    34%
    Colesterol
    63.4
    mg
    21%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    sylvia puratic slavic
    14/04/2017 05:19:45
    Se ve d exquisita y fácil de hacer. Ya les contaré

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