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Lorenza Ávila

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Receta de Souffle de Chocolate con Avellana
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Receta de Souffle de Chocolate con Avellana
Receta
1

Souffle de Chocolate con Avellana

30 minutos
Media
6 porciones
6
Soufflé de chocolate con un centro de chocolate derretido con sabor a avellana. El postre perfecto para una ocasión especial.
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2/3 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de licor de avellana
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 255 gramos de chocolate con leche
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos separadas las yemas de las claras
  • 1/4 de cucharadita de cremor tártaro

    Preparación

    Precaliente el horno a 375 F (190 centígrados). Engrase 6 moldecitos para los soufflés (se pueden usar tazas resistentes al calor del horno).
    Derrita la mantequilla, 1 cucharada de azúcar, el licor de avellana (Frangelico) y el extracto de vainilla en una olla. Una vez que este derretida la mantequilla, quite la olla del fuego y agregue 3 onzas de chocolate (85 gramos) hasta que se derrita, unos 3 minutos. Ponga la mezcla de chocolate en un recipiente plano y métalo al congelador por 10 minutos hasta que se endurezca. Utilice una cuchara para formar el chocolate en 6 bolitas iguales, del tamaño de una nuez. Reserve las bolitas de chocolate en el refrigerador.
    Mientras tanto, ponga el harina en una olla y agregue la leche poco a poco. Ponga la pizca de sal y caliente la mezcla hasta que este espesa, unos 5 minutos. Agregue las yemas de huevo y siga moviendo con un batidor de globo, durante unos 3-4 minutos mas. Apague el fuego y agregue 6 onzas de chocolate (170 gramos) y deje que se derritan en la mezcla.
    Ponga las claras de huevo en un bowl con el crémor tártaro. Utilizando una batidora , bata las claras hasta que se formen picos. Agregue poco a poco ¼ de taza de azúcar y siga batiendo hasta que estén a punto de turrón. Mezcle las claras con la mezcla del chocolate caliente.
    Ponga una bolita de chocolate en el centro de cada moldecito para soufflé y agregue la mezcla de chocolate con las claras.
    Saque del horno, espolvoree con azúcar glass y sirva inmediatamente.

    TIPS

    Se pueden preparar los soufflés hasta el paso 5 y dejar refrigerados hasta por 2 días. Si es que se refrigeraron, se tienen que cocinar por 10 minutos más.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    435
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    62.1
    g
    21%
    Proteínas
    9.4
    g
    19%
    Lípidos
    21.0
    g
    32%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.2%
    Azúcares
    52.5
    g
    58%
    Colesterol
    169
    mg
    56%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (6)
    Linda Teijido Harvey
    2013-03-21T14:40:26.00-06
    Ricooooo Definitivamente la preparé!! Amo el Chocolate!! ummmm
    Anónimo
    2013-02-12T19:44:39.00-06
    Creo que faltó el paso de llevar al horno y por cuanto tiempo? Quiero la receta completa porque se vé muy buena Gloria González
    Raquel Margarita Ramirez Sanchez
    2013-02-12T18:12:57.00-06
    muy ricos me parece muy rica esta receta,perome gustaria que nos dijeran cuanto tiempo dura en el horno.
    Anónimo
    2013-02-12T15:35:38.00-06
    Se ve buenisimo, lo voy hacer. Al parecer falta un paso, ya que despues de agregar la mezcla al moldecito (paso No. 5) menciona que se saque del horno y falta indicar cuanto tiempo se hornea, de que forma se hornea y tal vez alguna otra indicación, si me podrian informar al respecto. Gracias.
    Anónimo
    2012-11-21T16:37:18.00-06
    Yo igual que Daniela no entiendo esa cantidad de azucar 2/7? Alguien me puede ayudar? Gracias.
    Ver más
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