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Receta de Souffle de Chocolate y Moka
Princezitha

Princezitha Rodriguez
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Receta
1

Souffle de Chocolate y Moka

90 minutos
Baja
4 porciones
1
Pues esta receta de souffle de chocolate y moka es deliciosa y tiene un sabor delicioso para aquellos que les gusten de un buen postre.

Ingredientes

  • 50 gramos de manteca
  • 1/2 taza de harina (60 gramos)
  • 1/2 taza de leche (250 cc)
  • 1/2 taza de azúcar (100 gramos)
  • 4 barritas de chocolate para repostería, rallado
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 5 piezas de yema de huevo
  • 5 piezas de clara de huevo
  • 1 copita de cognac

    Preparación

    Poner en una cacerola chica una cucharada de manteca, llevar sobre el fuego y esperar a que se derrita.
    Agregar el harina, y después la leche previamente hervida con el azúcar. Revolver sobre el fuego hasta que espese.
    Retirar la crema del fuego y añadir el chocolate previamente derretido con dos o tres cucharadas de agua caliente, el café, el resto de la manteca y el cognac.
    Dejar entibiar la preparación. Aparte batir un poco las yemas e incorporarlas a la preparación anterior, mezclando bien.
    Batir las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar e incorporalas a la crema en forma suave para no bajar la preparación.
    Enmantecar una fuente de horno alta con suficiente capacidad para que el soufflé suba y verter la preparación en él. Llevar a horno moderado (a temperatura media) durante media hora. Una vez sacado del horno, servir enseguida.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    300
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    53.7
    g
    18%
    Proteínas
    4.2
    g
    8.5%
    Lípidos
    10.9
    g
    17%
    Fibra dietética
    3.3
    g
    6.7%
    Azúcares
    31.4
    g
    35%
    Colesterol
    26.9
    mg
    9.0%
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