Princezitha Rodriguez

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Souffle de Chocolate y Moka

Name: Souffle de Chocolate y Moka
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 50 gramos de manteca; 1/2 tazas de harina, (60 gramos); 1/2 tazas de leche de vaca, (250 cc); 1/2 tazas de azúcar, (100 gramos); 4 barritas de chocolate, para repostería, rallado; 1 cucharadita de café soluble; 5 yemas de huevo; 5 claras de huevo; 1 copita de cognac

1h 30 mins

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Princezitha Rodriguez

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Pues esta receta de souffle de chocolate y moka es deliciosa y tiene un sabor delicioso para aquellos que les gusten de un buen postre.

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Ingredientes

4 porciones

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50 gramos de manteca
1/2 tazas de harina, (60 gramos)
1/2 tazas de leche de vaca, (250 cc)
1/2 tazas de azúcar, (100 gramos)
4 barritas de chocolate, para repostería, rallado
1 cucharadita de café soluble
5 yemas de huevo
5 claras de huevo
1 copita de cognac

Preparación

Poner en una cacerola chica una cucharada de manteca, llevar sobre el fuego y esperar a que se derrita.

Agregar el harina, y después la leche previamente hervida con el azúcar. Revolver sobre el fuego hasta que espese.

Retirar la crema del fuego y añadir el chocolate previamente derretido con dos o tres cucharadas de agua caliente, el café, el resto de la manteca y el cognac.

Dejar entibiar la preparación. Aparte batir un poco las yemas e incorporarlas a la preparación anterior, mezclando bien.

Batir las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar e incorporalas a la crema en forma suave para no bajar la preparación.

Enmantecar una fuente de horno alta con suficiente capacidad para que el soufflé suba y verter la preparación en él. Llevar a horno moderado (a temperatura media) durante media hora. Una vez sacado del horno, servir enseguida.