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Pablo

Pablo Carrandi

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Receta de Tarta de Chocolate del Misisipí
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Pablo Carrandi

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Receta
1

Tarta de Chocolate del Misisipí

50 minutos
Media
porciones 8
1
Una exquisita tarta de chocolate con nata montada con diferentes texturas y una suavidad que se deshace en tu paladar.

Ingredientes

  • 225 gramos de harina
  • 2 cucharadas de cocoa
  • 150 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 1 o 2 cucharadas de agua
  • 175 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar morena
  • 4 piezas de huevo
  • 150 gramos de chocolate amargo
  • 300 mililitros de crema para batir sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de café
  • 435 mililitros de crema batida
  • pendiente

    Preparación

    Horno precalentado a 180° C
    Para la masa, cierne la harina con la cocoa, agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta formar una masa; añade el azúcar con el agua fría (de ser necesario) hasta integrar. Envuelve con plástico adherente y refrigera por 15 minutos.
    Extiende la masa sobre una mesa enharinada y coloca en un molde para tarta previamente forrada con papel encerado. Pica con un tenedor la masa y hornea por 15 minutos.
    Para el relleno, bate la mantequilla con el azúcar morena; agrega de uno en uno los huevos y la cocoa, sin dejar de batir añade el chocolate, la crema y el extracto de café hasta integrar. Vierte el relleno sobre la masa y hornea por 45 minutos o hasta que la mezcla este firme. Deja enfriar y decora con la crema batida y virutas de chocolate.

    TIPS

    Todos los hornos son distintas temperaturas, checa constantemente tu tarta para evitar que se queme.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    933
    kcal
    47%
    Carbohidratos
    70.3
    g
    23%
    Proteínas
    8.0
    g
    16%
    Lípidos
    74.7
    g
    115%
    Fibra dietética
    5.6
    g
    11%
    Azúcares
    43.9
    g
    49%
    Colesterol
    213
    mg
    71%
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