Pablo Carrandi

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Tarta de Chocolate del Misisipí

Name: Tarta de Chocolate del Misisipí
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 225 gramos de harina; 2 cucharadas de cocoa; 150 gramos de mantequilla; 2 cucharadas de azúcar glass; 1 cucharada de agua; 175 gramos de mantequilla; 250 gramos de azúcar morena; 4 huevos; 150 gramos de chocolate amargo; 300 mililitros de crema para batir sin azúcar; 1 cucharadita de extracto de café; 435 mililitros de crema batida; virutas de chocolate, o copos para decorar

50 mins

1h 10 mins

Media

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Una exquisita tarta de chocolate con nata montada con diferentes texturas y una suavidad que se deshace en tu paladar.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Horno precalentado a 180° C

Para la masa, cierne la harina con la cocoa, agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta formar una masa; añade el azúcar con el agua fría (de ser necesario) hasta integrar. Envuelve con plástico adherente y refrigera por 15 minutos.

Extiende la masa sobre una mesa enharinada y coloca en un molde para tarta previamente forrada con papel encerado. Pica con un tenedor la masa y hornea por 15 minutos.

Para el relleno, bate la mantequilla con el azúcar morena; agrega de uno en uno los huevos y la cocoa, sin dejar de batir añade el chocolate, la crema y el extracto de café hasta integrar. Vierte el relleno sobre la masa y hornea por 45 minutos o hasta que la mezcla este firme. Deja enfriar y decora con la crema batida y virutas de chocolate.