Cocada (Postre de Coco)

Name: Cocada (Postre de Coco)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 lata de leche condensada; 1 taza de leche de vaca; 2 tazas de coco dulce rallado; 1 raja de canela; 1 cucharada de esencia de vainilla; 1 al gusto de canela en polvo

30 mins

Baja

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Deborah Dana

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La cocada es un postre tradicional playero en donde mezclamos coco rallado con leche, canela, vainilla y leche condensada. Esta receta además de ser muy rica es muy fácil.

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Ingredientes

6 porciones

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1 lata de leche condensada
1 taza de leche de vaca
2 tazas de coco dulce rallado
1 raja de canela
1 cucharada de esencia de vainilla
1 al gusto de canela en polvo

Preparación

Ponga a hervir la taza de leche con la raja de canela en una olla a fuego medio. Agregue taza y media del coco rallado y deje que se cocine hasta que se ablande el coco y se absorba la leche.

Agregue a la mezcla la leche condensada y mueva con una cuchara de madera constantemente para que no se pegue, de 15 a 20 minutos a fuego medio.

Por aparte, en un sartén, dore la media taza del coco restante, añadiéndole la canela en polvo.

Retire la cocada del fuego y forme bolas o una tarta. Pase las bolas o decore la tarta con el coco restante.