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¿Cómo hacer merengues navideños fáciles?

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En esta receta de meregungues, la técnica utilizada es para realizar un asombroso merengue francés, una gran opción para elaborarlos: Este hack para hacer merengues te servirá para dejar una textura crocante y aunque debe ser completamente deshidratado, no se siente seco en boca ya que está lleno de magia.

Puede hacer las formas que quieras y la decoración adaptarla al gusto.
Conoce más sobre Huevo San Juan®

Ingredientes

20 porciones
  • 3/4 tazas de Clara De Huevo San Juan®, 160 g
  • 3/4 tazas de azúcar refinada, 160 g
  • 1 taza de azúcar glass, 160 g
  • suficiente de colorante vegetal verde
  • suficiente de fondant, para hacer decoraciones como estrellas, hojas, etc.
  • suficiente de Chochitos, de colores
  • suficiente de matizador, comestible, en blanco aperlado, verde, plata, oro.
Conoce más

Preparación

En un recipiente o bowl, mezcla la azúcar refinada y el azúcar glass. Reserva.
Con ayuda de una batidora, bate las Claras Huevo San Juan® hasta que comiencen a esponjar, en ese punto, agrega poco a poco la mitad de la mezcla de azúcares; una vez que las claras estén más firmes, agrega poco a poco la segunda mitad del azúcar y continúa batiendo. Las claras deben verse brillosas y muy firmes, de manera que si volteas el tazón se quedará ahí.
Agrega el colorante vegetal al merengue, la cantidad depende de tu gusto.
Precalienta el horno a 100°C.
Para formar los merengues, utilizando una manga con duya rizada, forma los arbolitos y las coronas de merengue, esparce los chochitos.
Hornea los merengues por aproximadamente 4 horas, es importante que los merengues al hornearse se deshidraten, y no se doren, la idea es mantener el color y buscar una textura crocante. Los merengues deben estar completamente secos.
Al salir los merengues termina de decorarlos con azúcar glass y figuritas de fondant, las puedes pegar con un poco del mismo merengue que utilizaste y dejar secar unas horas.

PRESENTACIÓN

Al salir los merengues termina de decorarlos con azúcar glass y figuritas de fondant, las puedes pegar con un poco del mismo merengue que utilizaste.

TIPS

Puedes subir la temperatura del horno máximo hasta 150°C para acelerar la cocción, sin embargo, el color de los merengues se tornará más obscuro.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Carbohidrato, por diferencia
66.7
g
22.23%
Lípido total (grasa)
0.1
g
0.15%
Proteína
3.6
g
7.2%
Energía
275.8
kcal
13.79%
100
%
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
María Jiménez
16/12/2020 05:40:47
Super 😍

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