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Conchas de Fresa Rellenas de Nata

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Las conchas son un clásico de la panadería, pero esta deliciosa receta de conchas de fresa rellenas de nata es una gran opción para probar sabores nuevos, y es que la combinación de mermelada de fresa, con fresas y nata cautivará a cualquier paladar. Podría parecer complicado hornearlas pero en realidad es muy sencillo y vale totalmente la pena. ¡Acompáñalas de un vaso con leche fría y disfruta de esta innovadora exquisitez!
Conoce más sobre Huevo San Juan®

Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de harina, para el bizcocho
  • 125 gramos de azúcar, para el bizcocho
  • 4 Huevos San Juan®, para el bizcocho
  • 1/2 tazas de leche, tibia, para el bizcocho
  • 15 gramos de levadura, para el bizcocho
  • 1 cucharadita de sal, para el bizcocho
  • 150 gramos de mantequilla, para el bizcocho
  • 1 taza de mantequilla, para la cubierta
  • 1 taza de harina, para la cubierta
  • 1 taza de azúcar glass, para la cubierta
  • suficiente de colorante vegetal, rosa
  • 2 tazas de nata
  • 2 tazas de fresa, fresca
  • 1 taza de mermelada de fresa
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Preparación

Para el bizcocho, mezcla la harina con la sal y la levadura, agrega la leche y el Huevo San Juan®; trabaja hasta integrar y agrega el azúcar en dos partes hasta incorporar completamente. Agrega la mantequilla poco a poco e integra hasta obtener una masa suave y elástica. Fermenta por una hora y poncha.
Para la cubierta, bate la mantequilla, agrega la harina, el azúcar glass y el colorante vegetal rosa. Enfría y utiliza para cubrir.
Divide la masa de 40 gramos y bolea, coloca encima la cubierta; fermenta por 20 minutos y hornea a 180°C por 25 minutos aproximadamente. Deja enfriar.
Corta las conchas a la mitad y rellena con mermelada de fresa, nata, y fresas frescas.

PRESENTACIÓN

Rellénalas con mermelada de fresa, fresas frescas y nata

TIPS

Fermentar es simplemente dejar reposar la masa el tiempo necesario para que el horneado y la textura queden perfectos.

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