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Karla Campos Quintero
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Receta de Crema al Kirsch con Canela
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Karla Campos Quintero
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Receta de Crema al Kirsch con Canela
Receta
1

Crema al Kirsch con Canela

30 minutos
Media
4 porciones
1
Una rica crema inglesa (tipo natilla) hecha con el licor Kirsch (brandy de cereza) y acompañada de canela y duraznos.

Ingredientes

  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 vaina de vainilla cortada a la mitad
  • 3 yemas de huevo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de Kirsch brandy de cereza
  • 4 duraznos cortados en cuartos
  • canela en polvo

    Preparación

    En una olla de tamaño mediano combine la crema, la leche y la vainilla. Ponga a fuego medio y caliente hasta que comienze a hervir, retire del fuego.
    En un recipiente hondo con un batidor globo mezcle las yemas de huevo con 2 cucharadas de azúcar. Agregue de poco en poco la mezcla de la crema y continue batiendo para asegurarse que no haya grumos.
    Regrese la mezcla a la olla y coloque en fuego medio. Mezcle constantemente con una cuchara de madera y cocine hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa para cubrir la cuchara (4-5 minutos).
    Pase la crema por un colador y coloque en un recipiente hondo, agregue el kirsch y incorpore con un batidor globo. Divida la crema en 4 diferentes platos individuales.
    En un sartén grande caliente a fuego bajo la azúcar con 1/4 de taza de agua hasta que se haga un caramelo (3 minutos). Coloque ahí los duraznos y cocine por 5-7 minutos o hasta que estén caramelizados.
    Acompañe cada crema con 4 rebandas de durazno.

    PRESENTACIÓN

    Decore la crema con la canela en polvo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    297
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    38.3
    g
    13%
    Proteínas
    4.8
    g
    9.6%
    Lípidos
    14.7
    g
    23%
    Fibra dietética
    4.1
    g
    8.2%
    Azúcares
    32.7
    g
    36%
    Colesterol
    188
    mg
    63%
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