Crema al Kirsch con Canela

Name: Crema al Kirsch con Canela
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/2 tazas de crema para batir; 1/2 tazas de leche entera; 1/2 vainas de vainilla, cortada a la mitad; 3 yemas de huevo; 1/4 tazas de azúcar; 2 cucharadas de Kirsch, brandy de cereza; 4 duraznos, cortados en cuartos; canela en polvo

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Deborah Dana

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Una rica crema inglesa (tipo natilla) hecha con el licor Kirsch (brandy de cereza) y acompañada de canela y duraznos.

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Ingredientes

4 porciones

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1/2 tazas de crema para batir
1/2 tazas de leche entera
1/2 vainas de vainilla, cortada a la mitad
3 yemas de huevo
1/4 tazas de azúcar
2 cucharadas de Kirsch, brandy de cereza
4 duraznos, cortados en cuartos
canela en polvo

Preparación

En una olla de tamaño mediano combine la crema, la leche y la vainilla. Ponga a fuego medio y caliente hasta que comienze a hervir, retire del fuego.

En un recipiente hondo con un batidor globo mezcle las yemas de huevo con 2 cucharadas de azúcar. Agregue de poco en poco la mezcla de la crema y continue batiendo para asegurarse que no haya grumos.

Regrese la mezcla a la olla y coloque en fuego medio. Mezcle constantemente con una cuchara de madera y cocine hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa para cubrir la cuchara (4-5 minutos).

Pase la crema por un colador y coloque en un recipiente hondo, agregue el kirsch y incorpore con un batidor globo. Divida la crema en 4 diferentes platos individuales.

En un sartén grande caliente a fuego bajo la azúcar con 1/4 de taza de agua hasta que se haga un caramelo (3 minutos). Coloque ahí los duraznos y cocine por 5-7 minutos o hasta que estén caramelizados.

Acompañe cada crema con 4 rebandas de durazno.