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Deborah Dana

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Receta de Crema al Kirsch con Canela
Receta

Crema al Kirsch con Canela

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Una rica crema inglesa (tipo natilla) hecha con el licor Kirsch (brandy de cereza) y acompañada de canela y duraznos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de crema para batir
  • 1/2 tazas de leche entera
  • 1/2 vainas de vainilla, cortada a la mitad
  • 3 yemas de huevo
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de Kirsch, brandy de cereza
  • 4 duraznos, cortados en cuartos
  • canela en polvo

Preparación

En una olla de tamaño mediano combine la crema, la leche y la vainilla. Ponga a fuego medio y caliente hasta que comienze a hervir, retire del fuego.
En un recipiente hondo con un batidor globo mezcle las yemas de huevo con 2 cucharadas de azúcar. Agregue de poco en poco la mezcla de la crema y continue batiendo para asegurarse que no haya grumos.
Regrese la mezcla a la olla y coloque en fuego medio. Mezcle constantemente con una cuchara de madera y cocine hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa para cubrir la cuchara (4-5 minutos).
Pase la crema por un colador y coloque en un recipiente hondo, agregue el kirsch y incorpore con un batidor globo. Divida la crema en 4 diferentes platos individuales.
En un sartén grande caliente a fuego bajo la azúcar con 1/4 de taza de agua hasta que se haga un caramelo (3 minutos). Coloque ahí los duraznos y cocine por 5-7 minutos o hasta que estén caramelizados.
Acompañe cada crema con 4 rebandas de durazno.

PRESENTACIÓN

Decore la crema con la canela en polvo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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