Karla Campos Quintero

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Crema al Kirsch con Canela

TIEMPO: 30 min

DIFICULTAD: Media

PORCIONES: 4

Una rica crema inglesa (tipo natilla) hecha con el licor Kirsch (brandy de cereza) y acompañada de canela y duraznos.

Karla Campos Quintero

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Crema al Kirsch con Canela

Una rica crema inglesa (tipo natilla) hecha con el licor Kirsch (brandy de cereza) y acompañada de canela y duraznos.

Ingredientes

PORCIONES:

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MEDIDAS:

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1/2 taza de crema para batir
1/2 taza de leche entera
1/2 vaina de vainilla cortada a la mitad
3 yemas de huevo
1/4 de taza de azúcar
2 cucharadas de Kirsch brandy de cereza
4 duraznos cortados en cuartos
canela en polvo

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Crema al Kirsch con Canela

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Preparación

En una olla de tamaño mediano combine la crema, la leche y la vainilla. Ponga a fuego medio y caliente hasta que comienze a hervir, retire del fuego.

En un recipiente hondo con un batidor globo mezcle las yemas de huevo con 2 cucharadas de azúcar. Agregue de poco en poco la mezcla de la crema y continue batiendo para asegurarse que no haya grumos.

Regrese la mezcla a la olla y coloque en fuego medio. Mezcle constantemente con una cuchara de madera y cocine hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa para cubrir la cuchara (4-5 minutos).

Pase la crema por un colador y coloque en un recipiente hondo, agregue el kirsch y incorpore con un batidor globo. Divida la crema en 4 diferentes platos individuales.

En un sartén grande caliente a fuego bajo la azúcar con 1/4 de taza de agua hasta que se haga un caramelo (3 minutos). Coloque ahí los duraznos y cocine por 5-7 minutos o hasta que estén caramelizados.

Acompañe cada crema con 4 rebandas de durazno.