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Elda Benassini
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Receta de Crema Catalana a la Pimienta Blanca
Receta

Crema Catalana a la Pimienta Blanca

2h 30 mins
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La crema catalana también conocida como crème brulé es un postre delicioso que encanta. Esta versión que contiene un poco de pimienta blanca es exquisita y muy original. Un verdadero toque de cocina tipo fusión.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 1/3 tazas de crema para batir
  • 1/3 tazas de crema half & half
  • 1/2 cucharadas de pimienta blanca
  • 1/2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 8 huevos
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 2 higos

Preparación

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.
En una charola para hornear acomode 6 moldes para crema catalana (si tiene en forma de corazón mejor).
En una olla mediana a fuego medio combine las cremas, la esencia de vainilla y la pimienta blanca. Cocine hasta que comience a burbujear, tape y retire del fuego.
En un recipiente hondo mezcle las yemas de huevo y el azúcar con un batidor tipo globo. Incorporé la mezcla de las cremas de poco en poco.
Vierta la crema en los moldes de crema catalana y vacíe 1-2 tazas de agua en la charola para hornear (esto ayudará a la humedad de las cremas).
Cocine las cremas por 35 minutos, retire del horno y enfríe. Refrigere por al menos 2 horas hasta que estén muy frías.
Tome las cremas y espolvoree cada una con 2 cucharadas de azúcar. Derrita el azúcar en un broiler hasta que esté dorada (3 minutos).
Sirva las cremas o refrigere hasta servir.

PRESENTACIÓN

Acompañe las crema de 1/2 higo espolvoreado con azúcar.

TIPS

Las cremas se pueden servir calientes, solo calientelas en el horno por 2 minutos antes de servir.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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