Elda Benassini

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Crema Catalana a la Pimienta Blanca

Name: Crema Catalana a la Pimienta Blanca
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 1/3 tazas de crema para batir; 1/3 tazas de crema half & half; 1/2 cucharadas de pimienta blanca; 1/2 cucharadas de esencia de vainilla; 8 huevos; 1/2 tazas de azúcar; 2 higos

2h 30 mins

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La crema catalana también conocida como crème brulé es un postre delicioso que encanta. Esta versión que contiene un poco de pimienta blanca es exquisita y muy original. Un verdadero toque de cocina tipo fusión.

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Ingredientes

6 porciones

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2 1/3 tazas de crema para batir
1/3 tazas de crema half & half
1/2 cucharadas de pimienta blanca
1/2 cucharadas de esencia de vainilla
8 huevos
1/2 tazas de azúcar
2 higos

Preparación

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.

En una charola para hornear acomode 6 moldes para crema catalana (si tiene en forma de corazón mejor).

En una olla mediana a fuego medio combine las cremas, la esencia de vainilla y la pimienta blanca. Cocine hasta que comience a burbujear, tape y retire del fuego.

En un recipiente hondo mezcle las yemas de huevo y el azúcar con un batidor tipo globo. Incorporé la mezcla de las cremas de poco en poco.

Vierta la crema en los moldes de crema catalana y vacíe 1-2 tazas de agua en la charola para hornear (esto ayudará a la humedad de las cremas).

Cocine las cremas por 35 minutos, retire del horno y enfríe. Refrigere por al menos 2 horas hasta que estén muy frías.

Tome las cremas y espolvoree cada una con 2 cucharadas de azúcar. Derrita el azúcar en un broiler hasta que esté dorada (3 minutos).

Sirva las cremas o refrigere hasta servir.