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Deborah Dana

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Receta de Crema Catalana de Chai y Calabaza
Receta

Crema Catalana de Chai y Calabaza

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Esta rica crema hecha con puré de calabaza y te chai es una delicia y una receta muy nueva para probar en una cena elegante.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 taza de leche entera
  • 1/4 tazas de azúcar morena
  • 6 huevos
  • 1/4 tazas de azúcar
  • purés de calabaza
  • 1/3 tazas de té chai, (concentrado o hecho con 3 bolsitas)
  • 2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 cucharada de vainilla líquida

Preparación

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados (no utilice horno de convección).
En una olla de tamaño mediano mezcle la crema, la leche, el azúcar morena y cocine a fuego bajo por 2-4 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto.
En un recipiente hondo bata las yemas de huevo y agregue el azúcar, bata bien. Agregue la mezcla de crema y continue batiendo. Agregue la calabaza, el chai, la ralladura de naranja y la vainilla y termine de batir lentamente 3-4 minutos más.
Coloque la mezcla en 6 moldes para hacer crema catalana o souffle pequeños.
Coloque los moldes en una charola para hornear la cual pueda contener un poco de agua. Vierta agua hirviendo en la charola y coloque en el horno.
Horneé por 45 minutos o hasta que al mover los moldes la crema tiemble. Retire del horno y del agua y permita que se enfrien a temperatura ambiente por 20-25 minutos.
Refrigere por 1 hora.
Justo antes de servir espolvoreé azúcar sobre las cremas y con una antorcha para cocinar caramelize el azúcar, sirva.

PRESENTACIÓN

Sirva en sus moldes, la crema debe de estar fría y el azúcar caliente.

TIPS

Si no tiene antorcha caliente su broiler y cocine las cremas por 5 minutos o hasta que se haya derretido el azúcar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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