Crema Catalana de Chai y Calabaza

Name: Crema Catalana de Chai y Calabaza
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de crema para batir; 1 taza de leche entera; 1/4 tazas de azúcar morena; 6 huevos; 1/4 tazas de azúcar; puré de calabazas; 1/3 tazas de té chai, (concentrado o hecho con 3 bolsitas); 2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja; 1 cucharada de vainilla líquida

1h 30 mins

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Deborah Dana

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Esta rica crema hecha con puré de calabaza y te chai es una delicia y una receta muy nueva para probar en una cena elegante.

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Ingredientes

6 porciones

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1 taza de crema para batir
1 taza de leche entera
1/4 tazas de azúcar morena
6 huevos
1/4 tazas de azúcar
puré de calabazas
1/3 tazas de té chai, (concentrado o hecho con 3 bolsitas)
2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
1 cucharada de vainilla líquida

Preparación

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados (no utilice horno de convección).

En una olla de tamaño mediano mezcle la crema, la leche, el azúcar morena y cocine a fuego bajo por 2-4 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto.

En un recipiente hondo bata las yemas de huevo y agregue el azúcar, bata bien. Agregue la mezcla de crema y continue batiendo. Agregue la calabaza, el chai, la ralladura de naranja y la vainilla y termine de batir lentamente 3-4 minutos más.

Coloque la mezcla en 6 moldes para hacer crema catalana o souffle pequeños.

Coloque los moldes en una charola para hornear la cual pueda contener un poco de agua. Vierta agua hirviendo en la charola y coloque en el horno.

Horneé por 45 minutos o hasta que al mover los moldes la crema tiemble. Retire del horno y del agua y permita que se enfrien a temperatura ambiente por 20-25 minutos.

Refrigere por 1 hora.

Justo antes de servir espolvoreé azúcar sobre las cremas y con una antorcha para cocinar caramelize el azúcar, sirva.