Esta rica crema hecha con puré de calabaza y te chai es una delicia y una receta muy nueva para probar en una cena elegante.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Pre caliente el horno a 180 grados centígrados (no utilice horno de convección).
En una olla de tamaño mediano mezcle la crema, la leche, el azúcar morena y cocine a fuego bajo por 2-4 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto.
En un recipiente hondo bata las yemas de huevo y agregue el azúcar, bata bien. Agregue la mezcla de crema y continue batiendo. Agregue la calabaza, el chai, la ralladura de naranja y la vainilla y termine de batir lentamente 3-4 minutos más.
Coloque la mezcla en 6 moldes para hacer crema catalana o souffle pequeños.
Coloque los moldes en una charola para hornear la cual pueda contener un poco de agua. Vierta agua hirviendo en la charola y coloque en el horno.
Horneé por 45 minutos o hasta que al mover los moldes la crema tiemble. Retire del horno y del agua y permita que se enfrien a temperatura ambiente por 20-25 minutos.
Refrigere por 1 hora.
Justo antes de servir espolvoreé azúcar sobre las cremas y con una antorcha para cocinar caramelize el azúcar, sirva.
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