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Lynda Cocinita

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Receta

Crema Ganache

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Clásica receta de la crema para rellenar, recubrir o glasear pasteles. Es muy sencilla y deliciosa, le da un toque diferente y delicioso que puedes complementar con cualquier otro ingrediente.
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Ingredientes

8 porciones
  • 150 gramos de crema, fresca
  • 80 gramos de chocolate oscuro

Preparación

Poner la crema en un recipiente a baño María
Romper el chocolate en pequeños trozos
Dejar que la crema se cueza a fuego lento hasta que brote el hervor
En este punto agregar poco a poco el chocolate y mover con una espátula, hasta que todo se funda y que se sienta espeso
Dejar entibiar, y batir luego vigorosamente, sea con un batidor de globo o con una batidora eléctrica, hasta que doble su volumen

PRESENTACIÓN

Se usa para decorar, cubrir, rellenar pasteles, galletas, etc.

TIPS

Se puede fundir también el chocolate con una nuez de mantequilla, pero la incorporación en la crema será más dificil. Se puede aromatizar con licor, café o canela.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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