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Lynda Cocinita

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Receta

Crema Ganache

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Clásica receta de la crema para rellenar, recubrir o glasear pasteles. Es muy sencilla y deliciosa, le da un toque diferente y delicioso que puedes complementar con cualquier otro ingrediente.

Ingredientes

8 porciones
  • 150 gramos de crema fresca
  • 80 gramos de chocolate oscuro

    Preparación

    Poner la crema en un recipiente a baño María
    Romper el chocolate en pequeños trozos
    Dejar que la crema se cueza a fuego lento hasta que brote el hervor
    En este punto agregar poco a poco el chocolate y mover con una espátula, hasta que todo se funda y que se sienta espeso
    Dejar entibiar, y batir luego vigorosamente, sea con un batidor de globo o con una batidora eléctrica, hasta que doble su volumen

    PRESENTACIÓN

    Se usa para decorar, cubrir, rellenar pasteles, galletas, etc.

    TIPS

    Se puede fundir también el chocolate con una nuez de mantequilla, pero la incorporación en la crema será más dificil. Se puede aromatizar con licor, café o canela.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    72.2
    kcal
    3.6%
    Carbohidratos
    6.3
    g
    2.1%
    Proteínas
    1.3
    g
    2.6%
    Lípidos
    5.7
    g
    8.7%
    Fibra dietética
    0.8
    g
    1.5%
    Azúcares
    4.8
    g
    5.3%
    Colesterol
    7.0
    mg
    2.3%
    Esha
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