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Receta de Crema Pastelera
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Receta

Crema Pastelera

40 minutos
Media
porciones 6
2
La crema pastelera te puede servir para complementar cualquier postre, de relleno de tartas o para poner entre las capas de un pastel; además la puedes hacer saborizada.
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Crema Pastelera
La crema pastelera te puede servir para complementar cualquier postre, de relleno de tartas o para poner entre las capas de un pastel; además la puedes hacer saborizada.

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 250 tazas de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 12 yemas de huevo
  • 80 gramos de maicena

Preparación

Corta la vaina de vainilla y sácale las semillas.
Poner la leche, la vainilla (vaina y semillas) y la mitad del azúcar en una cacerola a fuego medio y esperar al primer hervor.
En la olla poner la leche, el azúcar, la ralladura de naranja, los huevos (previamente batidos), la vainilla y la maicena diluida removiendo vigorosamente para evitar que se formen grumos y se incorporen todos los ingredientes.
En otro bowl poner las yemas y la otra mitad del azúcar. Con un globo mezclar muy bien. Luego agregar la maicena.
Con la leche temperar las yemas y luego regresar todo a la lumbre. Mover constantemente con el globo hasta que se espese.
Retirar del fuego en cuanto se espese al gusto y pasarlo a otro recipiente extendiendo la mezcla, dejar enfriar a temperatura ambiente.

TIPS

La crema pastelera te puede servir para complementar cualquier postre, de relleno de tartas o para poner entre las capas de un pastel; además la puedes hacer saborizada.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
3638
kcal
182%
Carbohidratos
1055
g
352%
Proteínas
5.7
g
11%
Lípidos
9.6
g
15%
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
Azúcares
1042
g
1158%
Colesterol
391
mg
130%
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Calificaciones (1)
revolta celot
2018-01-01T18:05:16.00-06
Muy buena La receta
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