María Fernanda Hernandez

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Receta

Crema Pastelera

Name: Crema Pastelera
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 litro de leche de vaca; 250 tazas de azúcar; 1 vaina de vainilla líquida; 12 yemas de huevo; 80 gramos de maicena

40 mins

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La crema pastelera te puede servir para complementar cualquier postre, de relleno de tartas o para poner entre las capas de un pastel; además la puedes hacer saborizada.

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Ingredientes

6 porciones

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1 litro de leche de vaca
250 tazas de azúcar
1 vaina de vainilla líquida
12 yemas de huevo
80 gramos de maicena

Preparación

Corta la vaina de vainilla y sácale las semillas.

Poner la leche, la vainilla (vaina y semillas) y la mitad del azúcar en una cacerola a fuego medio y esperar al primer hervor.

En la olla poner la leche, el azúcar, la ralladura de naranja, los huevos (previamente batidos), la vainilla y la maicena diluida removiendo vigorosamente para evitar que se formen grumos y se incorporen todos los ingredientes.

En otro bowl poner las yemas y la otra mitad del azúcar. Con un globo mezclar muy bien. Luego agregar la maicena.

Con la leche temperar las yemas y luego regresar todo a la lumbre. Mover constantemente con el globo hasta que se espese.

Retirar del fuego en cuanto se espese al gusto y pasarlo a otro recipiente extendiendo la mezcla, dejar enfriar a temperatura ambiente.