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Receta

Crema Pastelera

40 minutos
Media
6 porciones
2
La crema pastelera te puede servir para complementar cualquier postre, de relleno de tartas o para poner entre las capas de un pastel; además la puedes hacer saborizada.

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 250 tazas de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 12 yemas de huevo
  • 80 gramos de maicena

    Preparación

    Corta la vaina de vainilla y sácale las semillas.
    Poner la leche, la vainilla (vaina y semillas) y la mitad del azúcar en una cacerola a fuego medio y esperar al primer hervor.
    En la olla poner la leche, el azúcar, la ralladura de naranja, los huevos (previamente batidos), la vainilla y la maicena diluida removiendo vigorosamente para evitar que se formen grumos y se incorporen todos los ingredientes.
    En otro bowl poner las yemas y la otra mitad del azúcar. Con un globo mezclar muy bien. Luego agregar la maicena.
    Con la leche temperar las yemas y luego regresar todo a la lumbre. Mover constantemente con el globo hasta que se espese.
    Retirar del fuego en cuanto se espese al gusto y pasarlo a otro recipiente extendiendo la mezcla, dejar enfriar a temperatura ambiente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    3638
    kcal
    182%
    Carbohidratos
    1055
    g
    352%
    Proteínas
    5.7
    g
    11%
    Lípidos
    9.6
    g
    15%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    1042
    g
    1158%
    Colesterol
    391
    mg
    130%
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    Calificaciones (1)
    revolta celot
    2018-01-01T18:05:16.00-06
    Muy buena La receta
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