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Crema Pastelera

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La crema pastelera te puede servir para complementar cualquier postre, de relleno de tartas o para poner entre las capas de un pastel; además la puedes hacer saborizada.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 litro de leche de vaca
  • 250 tazas de azúcar
  • 1 vaina de vainilla líquida
  • 12 yemas de huevo
  • 80 gramos de maicena

Preparación

Corta la vaina de vainilla y sácale las semillas.
Poner la leche, la vainilla (vaina y semillas) y la mitad del azúcar en una cacerola a fuego medio y esperar al primer hervor.
En la olla poner la leche, el azúcar, la ralladura de naranja, los huevos (previamente batidos), la vainilla y la maicena diluida removiendo vigorosamente para evitar que se formen grumos y se incorporen todos los ingredientes.
En otro bowl poner las yemas y la otra mitad del azúcar. Con un globo mezclar muy bien. Luego agregar la maicena.
Con la leche temperar las yemas y luego regresar todo a la lumbre. Mover constantemente con el globo hasta que se espese.
Retirar del fuego en cuanto se espese al gusto y pasarlo a otro recipiente extendiendo la mezcla, dejar enfriar a temperatura ambiente.

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Adriana GT
25/09/2020 15:21:13
No se entiende el procedimiento y las cantidades de los ingredientes
revolta celot
01/01/2018 18:05:16
Muy buena La receta

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