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Alejandra Hernandez

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Receta de Crema Pastelera para Postres
Receta

Crema Pastelera para Postres

40 min
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Deliciosa crema a base de huevos con sabor a vainilla que puedes usar como relleno en pasteles, panes u otros postres.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 litro de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 1 raja de canela
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 chorrito de vainilla
  • 3/4 de taza de maicena
  • 5 piezas de yema de huevo batidos
  • 1 taza de agua

    Preparación

    Poner a hervir 1/2 taza de agua con la rajita de canela hasta que suelte su sabor. Retirar del fuego y colar en una olla donde quepan todos los ingredientes
    Diluir la maicena en 1/2 taza de agua fría.
    En la olla poner la leche, el azúcar, la ralladura de naranja, las yemas (previamente batidos), la vainilla y la maicena diluida removiendo vigorosamente para evitar que se formen grumos y se incorporen todos los ingredientes.
    Poner a fuego medio y remover constantemente para evitar que se pegue.
    La crema se irá espesando conforme pase el tiempo.
    Retirar del fuego en cuanto se espese al gusto y dejar enfriar a temperatura ambiente. A mi me sirvió para rellenar un pastel redondo de 23cm y quedó bastante gruesa la capa, así que rinde bastante.

    PRESENTACIÓN

    Si se quiere comer sola, la puedes poner en recipientes individuales, agregar frutas como fresas en cuadritos y espolvorear un poco de canela. En caso de utilizarla como relleno para otro postre, esperar a que tanto la crema como el pan estén fríos.

    TIPS

    Es preferible hacer la crema con suficiente tiempo de aticipación, ya que se utiliza fría y por ser tan espesa tarda en enfriarse. Le puedes poner menos maicena si se quiere una crema más líquida (tipo natilla) o más si se quiere con más cuerpo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    256
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    68.9
    g
    23%
    Proteínas
    0.0
    g
    0.0%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.0%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    41.7
    g
    46%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (4)
    Daly Castillo
    14/05/2017 10:35:04
    Muy rica, agregué almendras 🤗
    Olga Rivas
    13/01/2015 15:26:32
    A través de Android deliciosa! yo le agregué un poco de grenetina porque no se espesaba a mi gusto
    Anónimo
    01/08/2013 21:23:09
    se me hace muy practica y rica se puede conbinar con frutas
    Ana Lozz
    01/08/2013 18:51:37
    Que delicia!!!! por su puesto que la hare!

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