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Myriam Murrieta
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Receta de Creme Brulée
Receta

Creme Brulée

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Un postre francés, facilisimo y delicioso. Es un postre cremoso con sabor a vainilla cubierto por una delgada costra de caramelo y que normalmente decoran con frutos rojos y un poco de menta. Es definitivamente un postre que conquista hasta el paladar más exigente.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 mililitros de crema para batir
  • 6 yemas de huevo
  • 75 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 4 cucharaditas de azúcar

Preparación

Batir con globo las yemas, azúcar y vainilla hasta que espese y tomen un tono claro(pastel). Precalentar el horno a 350 F.
Lentamente agregar la crema para batir, incorporando hasta que quede uniforme y tersa la mezcla.
Coloca la mezcla en una charola y cúbrela muy bien con papel aluminio.
Coloca dentro de otra charola más honda, con agua hirviendo. Y con cuidado coloca dentro el horno.
Hornear por 30 minutos o hasta que se vea gelatinoso. Saca del horno, quita el aluminio y enfría.
Una vez frío, bate con un globo hasta que quede suave y liso.
Vacía en recipientes individuales alisando la crema perfectamente.
Cubre el tope del postre con azúcar de forma uniforme y quema con un soplete hasta caramelizar el azúcar.

PRESENTACIÓN

Para la presentación puedes poner frutos rojos sobre el caramelo.

TIPS

Usa recipientes individuales de porcelana o cerámica, que soporten el fuego.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Mary Munguía
31/12/2017 16:45:09
Hay que agregarle un poco de leche para mejorar la textura

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