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Myriam Murrieta
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Receta de Creme Brulée
Receta

Creme Brulée

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Un postre francés, facilisimo y delicioso. Es un postre cremoso con sabor a vainilla cubierto por una delgada costra de caramelo y que normalmente decoran con frutos rojos y un poco de menta. Es definitivamente un postre que conquista hasta el paladar más exigente.

Ingredientes

4 porciones
  • 500 mililitros de crema para batir
  • 6 piezas de yema de huevo
  • 75 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 cucharaditas de azúcar

    Preparación

    Batir con globo las yemas, azúcar y vainilla hasta que espese y tomen un tono claro(pastel). Precalentar el horno a 350 F.
    Lentamente agregar la crema para batir, incorporando hasta que quede uniforme y tersa la mezcla.
    Coloca la mezcla en una charola y cúbrela muy bien con papel aluminio.
    Coloca dentro de otra charola más honda, con agua hirviendo. Y con cuidado coloca dentro el horno.
    Hornear por 30 minutos o hasta que se vea gelatinoso. Saca del horno, quita el aluminio y enfría.
    Una vez frío, bate con un globo hasta que quede suave y liso.
    Vacía en recipientes individuales alisando la crema perfectamente.
    Cubre el tope del postre con azúcar de forma uniforme y quema con un soplete hasta caramelizar el azúcar.

    PRESENTACIÓN

    Para la presentación puedes poner frutos rojos sobre el caramelo.

    TIPS

    Usa recipientes individuales de porcelana o cerámica, que soporten el fuego.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    494
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    22.2
    g
    7.4%
    Proteínas
    2.5
    g
    5.0%
    Lípidos
    46.3
    g
    71%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    22.2
    g
    25%
    Colesterol
    171
    mg
    57%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Mary Munguía
    31/12/2017 16:45:09
    Hay que agregarle un poco de leche para mejorar la textura

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