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Crepas de Plátano con Salsa Abuelita

Name: Crepas de Plátano con Salsa Abuelita
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 1/2 tazas de leche de vaca; 1 lata de leche condensada; 2 huevos, grande; 2 cucharadas de fécula de maiz; 2 cucharadas de extracto de vainilla; 4 plátanos, en rodajas; 2 huevos, grandes; 1 1/4 tazas de leche de vaca; 1 taza de harina, de trigo o para hot cakes; 4 cucharadas de mantequilla; 1 pizca de sal; 1 tableta de chocolate, de molinillo; 1 lata de media crema

20 mins

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Estas crepas de plátano bañadas en una salsa caliente de chocolate enriquecerán cualquier comida o desayuno en familia. Si quieres lucirte el fin de semana por favor no dejes de hacerlas.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Para el relleno, bate la leche, leche condensada,los huevos y la fécula de maíz en una olla mediana hasta que todo se integre bien. Calienta mezclando constantemente a fuego medio hasta que hierva.

Reduce el fuego a bajo y cuece mezclando constantemente 5 minutos más o hasta que esté espeso. Retira el fuego y agrega el extracto de vainilla, deja que se enfríe a temperatura ambiente.Agrega los plátanos rebanados y reserva.

Para las crepas, combina los otros 2 huevos,la leche,la harina, 2 cucharadas de mantequilla y la pizca de sal en un tazón mediano.Calienta una sartén de 10 pulgadas de diámetro a fuego medio. Engrásala ligeramente con 2 cucharadas de mantequilla usando un cepillo.

Vierte 1/4 taza de la mezcla en la sartén, muévela en forma circular formando una crepa delgada por toda la superficie. Cocina por 1 ó 2 minutos y voltea la crepa para que se cocine por el otro lado durante 10 segundos. Repite este proceso para preparar 10 crepas.

Para la salsa ABUELITA, combina el chocolate de molinillo y la media crema en una olla pequeña. Calienta a fuego medio,mezclando constantemente hasta que se derrita y esté suave. Vierte sobre las crepas preparadas y sirve inmediatamente.

Rellena cada crepa con 1/2 taza del relleno de plátano y dóblalas. Sírvelas inmediatamente cubiertas con salsa abuelita.