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Crepas Red Velvet con Helado de Queso Santa Clara ®

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Cautiva a todos con estas creativas y perfectas crepas red velvet rellenas de mousse de queso. La mejor parte es colocar por encima 3 bolas de helado de queso y frambuesa, es el toque ideal.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 bolas de helado, de Queso y Frambuesa Santa Clara®
  • 1 1/2 tazas de crema para batir
  • 1/2 litros de leche de vaca
  • 6 cucharadas de azúcar glass
  • 90 gramos de queso crema, (1 paquete)
  • 1 sobre de grenetina en polvo
  • 2 huevos
  • 3/4 tazas de harina
  • 1 1/4 tazas de leche de vaca
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de cocoa en polvo
  • 1 cucharada de colorante rojo

Preparación

Para la MASA de las crepas: Rompe los huevos dentro de la batidora, bate por unos segundos.
Agrega la leche, la harina, la cocoa en polvo, el extracto de vainilla y el azúcar. Por último añade unas gotas de colorante rojo y bate hasta integrar todo.
Engrasa una sartén con mantequilla, vierte una cucharada de la mezcla y ladea el sartén para cubrir la superficie.
Cocina hasta que la crepa se despegue fácilmente. Repite con el resto de la mezcla.
Para el MOUSSE DE QUESO: Añade dentro de la batidora el queso crema, bate hasta acremar. Continúa agregando la leche, la crema para batir y el azúcar glass.
Hidrata el sobre de grenetina en dos cucharadas de agua caliente. Mezcla hasta disolverla por completo y añade a la mezcla.
Coloca en un tazón, plastifica y refrigera durante 1 hora.
Rellena una manga pastelera con el mousse de queso. Empuja la mezcla para sacar el aire.
Agrega un poco de mousse al centro de cada crepa y dóblalas en rollo.
Forma 3 bolas de helado y colócalas sobre cada crepa.
Espolvorea con azúcar glass.

PRESENTACIÓN

Decora con frutos rojos frescos.

TIPS

Si quieres que el mousse esté más firme, refrigera toda la noche.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
03/12/2015 14:20:57
Ohlala! Mmmmmm! Se me hace tarde para prepararlas.Gracias.

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