Santa Clara ®

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Karla Orihuela

Crepas Red Velvet con Helado de Queso Santa Clara ®

Name: Crepas Red Velvet con Helado de Queso Santa Clara ®
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 bolas de helado, de Queso y Frambuesa Santa Clara®; 1 1/2 tazas de crema para batir; 1/2 litros de leche de vaca; 6 cucharadas de azúcar glass; 90 gramos de queso crema, (1 paquete); 1 sobre de grenetina en polvo; 2 huevos; 3/4 tazas de harina; 1 1/4 tazas de leche de vaca; 2 cucharadas de extracto de vainilla; 1 cucharadita de azúcar; 2 cucharaditas de cocoa en polvo; 1 cucharada de colorante rojo

30 mins

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Cautiva a todos con estas creativas y perfectas crepas red velvet rellenas de mousse de queso. La mejor parte es colocar por encima 3 bolas de helado de queso y frambuesa, es el toque ideal.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Para la MASA de las crepas: Rompe los huevos dentro de la batidora, bate por unos segundos.

Agrega la leche, la harina, la cocoa en polvo, el extracto de vainilla y el azúcar. Por último añade unas gotas de colorante rojo y bate hasta integrar todo.

Engrasa una sartén con mantequilla, vierte una cucharada de la mezcla y ladea el sartén para cubrir la superficie.

Cocina hasta que la crepa se despegue fácilmente. Repite con el resto de la mezcla.

Para el MOUSSE DE QUESO: Añade dentro de la batidora el queso crema, bate hasta acremar. Continúa agregando la leche, la crema para batir y el azúcar glass.

Hidrata el sobre de grenetina en dos cucharadas de agua caliente. Mezcla hasta disolverla por completo y añade a la mezcla.

Coloca en un tazón, plastifica y refrigera durante 1 hora.

Rellena una manga pastelera con el mousse de queso. Empuja la mezcla para sacar el aire.

Agrega un poco de mousse al centro de cada crepa y dóblalas en rollo.

Forma 3 bolas de helado y colócalas sobre cada crepa.

Espolvorea con azúcar glass.