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Crepas Red Velvet con Helado de Queso Santa Clara ®

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Cautiva a todos con estas creativas y perfectas crepas red velvet rellenas de mousse de queso. La mejor parte es colocar por encima 3 bolas de helado de queso y frambuesa, es el toque ideal.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 bolas de helado, de Queso y Frambuesa Santa Clara®
  • 1 1/2 tazas de crema para batir
  • 1/2 litros de leche de vaca
  • 6 cucharadas de azúcar glass
  • 90 gramos de queso crema, (1 paquete)
  • 1 sobre de grenetina en polvo
  • 2 huevos
  • 3/4 tazas de harina
  • 1 1/4 tazas de leche de vaca
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de cocoa en polvo
  • 1 cucharada de colorante rojo

Preparación

Para la MASA de las crepas: Rompe los huevos dentro de la batidora , bate por unos segundos.
Agrega la leche, la harina, la cocoa en polvo, el extracto de vainilla y el azúcar. Por último añade unas gotas de colorante rojo y bate hasta integrar todo.
Engrasa una sartén con mantequilla, vierte una cucharada de la mezcla y ladea el sartén para cubrir la superficie.
Cocina hasta que la crepa se despegue fácilmente. Repite con el resto de la mezcla.
Para el MOUSSE DE QUESO: Añade dentro de la batidora el queso crema, bate hasta acremar. Continúa agregando la leche, la crema para batir y el azúcar glass.
Hidrata el sobre de grenetina en dos cucharadas de agua caliente. Mezcla hasta disolverla por completo y añade a la mezcla.
Coloca en un tazón, plastifica y refrigera durante 1 hora.
Rellena una manga pastelera con el mousse de queso. Empuja la mezcla para sacar el aire.
Agrega un poco de mousse al centro de cada crepa y dóblalas en rollo.
Forma 3 bolas de helado y colócalas sobre cada crepa.
Espolvorea con azúcar glass.

PRESENTACIÓN

Decora con frutos rojos frescos.

TIPS

Si quieres que el mousse esté más firme, refrigera toda la noche.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
03/12/2015 14:20:57
Ohlala! Mmmmmm! Se me hace tarde para prepararlas.Gracias.

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