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Crepas Red Velvet con Helado de Queso Santa Clara ®

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Cautiva a todos con estas creativas y perfectas crepas red velvet rellenas de mousse de queso. La mejor parte es colocar por encima 3 bolas de helado de queso y frambuesa, es el toque ideal.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 bolas de helado de Queso y Frambuesa Santa Clara®
  • 1 1/2 tazas de crema para batir
  • 1/2 litro de leche
  • 6 cucharadas de azúcar glass
  • 90 gramos de queso crema (1 paquete)
  • 1 sobre de grenetina en polvo
  • 2 huevos
  • 3/4 de taza de harina
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de cocoa en polvo
  • 1 cucharada de colorante rojo

    Preparación

    Para la MASA de las crepas: Rompe los huevos dentro de la batidora , bate por unos segundos.
    Agrega la leche, la harina, la cocoa en polvo, el extracto de vainilla y el azúcar. Por último añade unas gotas de colorante rojo y bate hasta integrar todo.
    Engrasa una sartén con mantequilla, vierte una cucharada de la mezcla y ladea el sartén para cubrir la superficie.
    Cocina hasta que la crepa se despegue fácilmente. Repite con el resto de la mezcla.
    Para el MOUSSE DE QUESO: Añade dentro de la batidora el queso crema, bate hasta acremar. Continúa agregando la leche, la crema para batir y el azúcar glass.
    Hidrata el sobre de grenetina en dos cucharadas de agua caliente. Mezcla hasta disolverla por completo y añade a la mezcla.
    Coloca en un tazón, plastifica y refrigera durante 1 hora.
    Rellena una manga pastelera con el mousse de queso. Empuja la mezcla para sacar el aire.
    Agrega un poco de mousse al centro de cada crepa y dóblalas en rollo.
    Forma 3 bolas de helado y colócalas sobre cada crepa.
    Espolvorea con azúcar glass.

    PRESENTACIÓN

    Decora con frutos rojos frescos.

    TIPS

    Si quieres que el mousse esté más firme, refrigera toda la noche.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    468
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    40.4
    g
    13%
    Proteínas
    8.7
    g
    17%
    Lípidos
    30.6
    g
    47%
    Fibra dietética
    3.3
    g
    6.6%
    Azúcares
    16.7
    g
    19%
    Colesterol
    175
    mg
    58%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Anónimo
    03/12/2015 14:20:57
    Ohlala! Mmmmmm! Se me hace tarde para prepararlas.Gracias.

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