Alejandra Cota

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Receta

Crepas con Salsa de Durazno

Name: Crepas con Salsa de Durazno
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 huevos; 1 taza de leche de vaca; 1 taza de harina; 2 cucharadas de mantequilla, derretida; 1/2 cucharaditas de sal; 1 1/4 tazas de agua, cantidad dividida; 1 paquete de gelatina de naranja; 1 cucharada de fécula de maíz; 2 tazas de durazno, congelado; 1/2 tazas de crema para batir

10 mins

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Alejandra Cota

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Prepara estas deliciosas crepas con salsa de durazno, son el postre perfecto para una tarde en compañía de la familia. Son sencillas de hacer y harán que seas toda una chef en casa.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Bate bien los huevos y la leche en un tazón mediano con un batidor de varillas. Agrega la harina, la mantequilla y la sal; bate hasta que quede cremoso. Deja reposar el batido por 10 minutos. Calienta una sartén, ligeramente engrasada, a fuego medio-alto. Vierte 1/4 taza de batido con un cucharón en la sartén; cocina de 1 a 2 minutos por lado o hasta que ambos lados estén dorados. Saca la crepa de la sartén; cúbrela para mantenerla tibia. Repite con el resto del batido hasta completar 8 crepas.

Hierve 1 taza del agua en una olla grande a fuego medio-alto; agrega la gelatina en polvo y revuelve al menos 2 minutos hasta que esté completamente disuelta. Mezcla 1/4 taza de agua restante con la maicena; incorpórala a la gelatina. Deja que esto hierva, revolviendo constantemente. Agrega los duraznos congelados; revuelve. Cocina de 3 a 5 minutos o hasta que esté bien caliente, revolviendo de vez en cuando.

Dobla cada crepa por la mitad y otra vez por la mitad para formar un triángulo. Para servir, cubre cada crepa con 1/3 taza de la mezcla de gelatina, tibia; completa con 1 cucharada de la cobertura.