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Alejandra Cota

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Crepas con Salsa de Durazno

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Prepara estas deliciosas crepas con salsa de durazno, son el postre perfecto para una tarde en compañía de la familia. Son sencillas de hacer y harán que seas toda una chef en casa.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche de vaca
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/4 tazas de agua, cantidad dividida
  • 1 paquete de gelatina de naranja
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 2 tazas de durazno, congelado
  • 1/2 tazas de crema para batir

Preparación

Bate bien los huevos y la leche en un tazón mediano con un batidor de varillas. Agrega la harina, la mantequilla y la sal; bate hasta que quede cremoso. Deja reposar el batido por 10 minutos. Calienta una sartén, ligeramente engrasada, a fuego medio-alto. Vierte 1/4 taza de batido con un cucharón en la sartén; cocina de 1 a 2 minutos por lado o hasta que ambos lados estén dorados. Saca la crepa de la sartén; cúbrela para mantenerla tibia. Repite con el resto del batido hasta completar 8 crepas.
Hierve 1 taza del agua en una olla grande a fuego medio-alto; agrega la gelatina en polvo y revuelve al menos 2 minutos hasta que esté completamente disuelta. Mezcla 1/4 taza de agua restante con la maicena; incorpórala a la gelatina. Deja que esto hierva, revolviendo constantemente. Agrega los duraznos congelados; revuelve. Cocina de 3 a 5 minutos o hasta que esté bien caliente, revolviendo de vez en cuando.
Dobla cada crepa por la mitad y otra vez por la mitad para formar un triángulo. Para servir, cubre cada crepa con 1/3 taza de la mezcla de gelatina, tibia; completa con 1 cucharada de la cobertura.

TIPS

Puedes agregar nueces al gusto.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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