Crepas de Durazno con Crema

Name: Crepas de Durazno con Crema
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de harina, para la masa; 1 huevo, para la masa; 2 cucharadas de mantequilla, derretida, para la masa; 1 1/2 tazas de leche de vaca, para la masa; 1 taza de crema, para la salsa; 1 lata de leche condensada, para la salsa; 1 lata de durazno en almíbar, para rellenar; 1/4 tazas de almendra, fileteadas y tostadas, para decorar

20 mins

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Valery Terán

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Prueba unas deliciosas crepas de durazno con crema y un toque de almendras fileteadas, las puedes hacer para un desayuno o como postre en un evento especial.

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Ingredientes

15 porciones

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1 taza de harina, para la masa
1 huevo, para la masa
2 cucharadas de mantequilla, derretida, para la masa
1 1/2 tazas de leche de vaca, para la masa
1 taza de crema, para la salsa
1 lata de leche condensada, para la salsa
1 lata de durazno en almíbar, para rellenar
1/4 tazas de almendra, fileteadas y tostadas, para decorar

Preparación

Licuar el harina, huevo, la mantequilla y la mitad de la leche. Mezcla hasta incorporar bien todos los ingredientes, agrega la leche restante y vuelve a mezclar. Es importante que la masa te quede ligeramente espesa, si no te quedarán gruesas las crepas, puedes agregarle más leche si es necesario.

Calentar un sartén antiadherente a fuego medio y pon un poco de mantequilla. Agrega un poco de la masa y mueve el sartén para que cubra todo el fondo con una capa muy delgada. Cocina hasta que las orillas comiencen a despegarse y voltea la crepa para cocinar el otro lado.

Cocina 30 segundos más y retira del fuego, para conservar su temperatura guarda en una bolsa de plástico.

Para hacer la salsa: Licua la crema y la leche condensada.

Toma una crepa, rellena con dos rebanadas de durazno y cubre. Sirve la salsa sobre la crepa y espolvorea un poco de las almendras.