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Receta

Cuadritos de Cheesecake con Plátano

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Si eres amante del cheesecake y te gusta probarlo en todas sus presentaciones; esta receta de cheesecake con plátano será de tus favoritas. Su sabor es único y además tiene la textura crocante de las nueces. ¿Qué esperas? ¡Prepáralo, ya!
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

24 porciones
  • 2 tazas de galleta de vainilla, finamente triturada
  • 1/2 tazas de nuez pecana, picada
  • 1/4 tazas de mantequilla, derretida
  • 3/4 tazas de azúcar morena
  • 570 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de ron
  • 3 huevos
  • 1 plátano maduro, hecho puré
  • 2 plátanos, rebanado
  • 2 cucharaditas de jugo de limón amarillo
  • 25 caramelos chiclosos
  • 2 cucharadas de leche de vaca
  • 1/2 tazas de nuez pecana, en mitades

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Mezcla bien las migajas de galletas, las pacanas picadas, la mantequilla y ¼ taza del azúcar morena. Presiona esto firmemente contra el fondo de un molde para hornear.
Bate bien el queso crema, la ½ taza restante de azúcar morena y el extracto de ron en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega los huevos; bátelos sólo hasta mezclarlos. Incorpora el plátano hecho puré; vierte todo en la base del pastel.
Hornea durante 30 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Déjalo enfriar. Refrigéralo durante 3 horas o toda la noche.
Mezcla las rebanadas de plátano con el jugo de limón. Colócalas con una cuchara sobre el cheesecake. Pon los caramelos y la leche en un tazón apto para microondas. Caliéntalos a potencia alta durante 2 minutos; revuelve hasta que los caramelos estén completamente derretidos. Salpica con esto los plátanos; espolvorea con las mitades de pacanas. Córtalo en 24 cuadritos. Guarda los cuadritos que sobren en la nevera.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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