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Lorenza Ávila

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Cubiletes de Queso

40 min
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Para los amantes de la panadería mexicana, creamos esta receta de los tradicionales cubiletes de queso con una costra crujiente y en relleno cremoso, decorados con azúcar glass y fresas frescas. ¡No dejes de probarlos!
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 tazas de harina
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 120 gramos de mantequilla
  • 1 pieza de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 piezas de huevo
  • 1 taza de leche condensada para el relleno
  • 1 paquete de queso crema para el relleno
  • 1 cucharada de esencia de vainilla para el relleno
  • 3 cucharadas de fécula de maiz para el relleno
  • suficiente de azúcar glass para decorar
  • suficiente de fresa para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 190° C
    Sobre una superficie limpia, forma un volcán con la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y trabaja con una raspa hasta formar “punto de arena”. Agrega el huevo y la esencia de vainilla, amasa hasta integrar. Refrigera por 30 minutos antes de utilizarla.
    Forma bolitas de masa y colócalas sobre un molde de cupcakes, extiende hasta formar la base. Refrigera por 15 minutos más.
    Para el relleno, licúa los huevos con la leche condensada, el queso crema, la esencia de vainilla y la fécula de maíz.
    Vierte la mezcla anterior sobre las bases de mantequilla a ¾ de su capacidad y hornea 10 minutos. Baja la temperatura del horno a 180°C y hornea de 10 a 15 minutos más o hasta que el relleno esté firme y las orillas doradas. Enfría y decora con azúcar glass y fresas.

    PRESENTACIÓN

    Decora con azúcar glass y fresas frescas.

    TIPS

    Es importante que refrigeres las bases de masa antes de rellenar y hornear para que no pierdan la forma por el calor.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    331
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    53.3
    g
    18%
    Proteínas
    7.7
    g
    15%
    Lípidos
    11.5
    g
    18%
    Fibra dietética
    4.5
    g
    9.0%
    Azúcares
    20.0
    g
    22%
    Colesterol
    30.6
    mg
    10%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Rokhelio Kosyo
    22/06/2019 21:31:52
    Me pareció sencilla, pero el tiempo de cocción en mi caso es más de lo que se hace saber en la receta, será que se debe precalentar el horno? Y si es así, cuánto tiempo de precalentado?
    Joanna Garcia Campos
    15/09/2018 20:31:52
    Rico

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