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Receta

Cuernos de Gacela

60 minutos
Media
12 porciones
1
Pasta marroquí que puede ser acompañada con té. Son unos pequeños cuernos rellenos de una mezcla de almendra, ralladura de limón y un toque de azhar. Perfectos para quitarse el antojo de algo dulce.

Ingredientes

  • 1 kilo de almendra molida, para el relleno
  • 500 gramos de azúcar para el relleno
  • al gusto de ralladura de limón para el relleno
  • 100 mililitros de agua de azahar para el relleno
  • 2 piezas de yema de huevo para el relleno
  • 250 gramos de harina
  • 1 pieza de clara de huevo
  • 20 gramos de mantequilla
  • 100 mililitros de agua de azahar

    Preparación

    Para la pasta, mezcla en un bowl grande la harina, formando un volcán, con la mantequilla derretida, la clara de huevo y el agua de azahar.
    Remueve y amasa con las manos hasta que quede una pasta uniforme. Deja reposar 15 minutos.
    Mientras tanto prepara el relleno mezclando las almendras molidas con el azúcar, la ralladura de limón, el agua de azahar y las yemas de huevo. Amasa todo bien.
    Con las manos untadas de aceite forma pequeñas croquetas alargadas con la masa del relleno, deja reposar sobre una bandeja untada de aceite.
    Extiende con el rodillo pequeñas porciones de la pasta preparada al principio, poniendo en el centro una croqueta de relleno de almendras. Dobla la masa sobre el relleno, como una empanadilla, dando forma de cuerno o media luna, recortando la masa sobrante con cortapastas o cuchillo afilado.
    Hornea las pastas a 170ºC unos 20 minutos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    701
    kcal
    35%
    Carbohidratos
    74.7
    g
    25%
    Proteínas
    20.4
    g
    41%
    Lípidos
    43.0
    g
    66%
    Fibra dietética
    12.4
    g
    25%
    Azúcares
    45.0
    g
    50%
    Colesterol
    3.6
    mg
    1.2%
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