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Daniela De Tagle
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Receta de Cupcakes de Castaña y Chocolate
Receta

Cupcakes de Castaña y Chocolate

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Estos ricos cupcakes (pastelitos) no tienen nada de harina y están hechos con puré de castaña, almendra molida, y huevo. ¡Son deliciosos!
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Ingredientes

18 porciones
  • pastas de trigo, PARA LOS CUPCAKES
  • 450 gramos de puré de castañas
  • 6 huevos
  • 175 gramos de azúcar
  • 200 gramos de almendra, pelada molida
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • pastas de trigo, PARA EL BETUN
  • 400 mililitros de crema para batir
  • 200 gramos de chocolate amargo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • chocolates, rasurado o granillo de chocolate

Preparación

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.
Prepare una charola para hornear 18 cupcakes con papelitos para cupcakes (los que mejor lucen son cafes, negros, dorados o plateados).
En un recipiente hondo bate el puré de castañas con un tenedor.
En otro recipiente hondo con una batidora eléctrica bate los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla espumosa.
Vierte la mezcla de huevo en el puré de castañas y mezcla. Agrega la almendra molida y el polvo para hornear y mezcla bien.
Vierte la mezcla en los papelitos para cupcakes y hornea por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Retire del horno y permita que se enfrien mientras haces el betún.
Para el betún derrite el chocolate a baño maría. Agrega la mantequilla y la crema y mezcla bien. Vierte en un recipiente y permita que se enfrie.

PRESENTACIÓN

Decora los cupcakes con el betún y el chocolate razurado o el granillo de chocolate.

TIPS

Para derretir el chocolate a baño maría coloca el chocolate en una olla pequeña y coloca la olla sobre una olla grande con agua hirviendo. Es importante que la olla con chocolate no toque el agua hirviendo y solo reciba el vapor de la misma.

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