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Lorenza Avila

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Cupcakes de Cheesecake Marmoleados con Frambuesa

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Estos pastelitos de queso con marmoleado de frambuesa quedan exquisitos. Salen muchos, por lo que son perfectos para una reunión con muchas personas. Son un bonito detalle para regalar o llevar a alguna fiesta.
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Ingredientes

24 porciones
  • 1 1/2 tazas de galleta María, molidas
  • 3 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 5 cucharadas de azúcar, adicionales
  • 1 paquete de frambuesa, o 1 bolsa de frambuesas congeladas
  • 4 huevos, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 4 paquetes de queso crema

Preparación

Precaliente el horno a 325 F (160 centígrados).
Derrita la mantequilla. Agregue las galletas marías molidas y 3 cucharadas de azúcar. Revuelva bien.
Ponga la mezcla de galletas en cada cupcake presionando con los dedos para que quede plano. Meta al horno por 5 minutos para que se endurezca un poco.
En un procesador de alimentos, ponga las frambuesas y haga puré. Pase por un colador y agregue 2 cucharadas de azúcar. Pruebe y agregue más azúcar si fuera necesario.
Bata el queso crema hasta que esté suave y agregue 1 ½ tazas de azúcar. Agregue la pizca de sal y el extracto de vainilla. Poco a poco, añada los huevos uno por uno y revuelva bien.
Ponga 3 cucharadas de la mezcla de queso sobre los cupcakes y ½ cucharadita de la salsa de frambuesa encima (como en tres bolitas), con un palillo haga el marmoleado para esparcir la salsa de frambuesas.
Ponga las charolas de cupcakes sobre unos pyrex con agua caliente (hasta ¾ de la charola) y hornee por 22 minutos. (Nota: el agua debe de estar muy caliente)
Saque del horno y enfríe, luego meta al refrigerador por al menos 4 horas o toda una noche idealmente.

PRESENTACIÓN

Los puedes servir con todo y sus papelitos y que cada persona se los quite.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (13)
Sandra Imelda Herrera Batista
11/04/2019 04:12:28
Fácil y deliciosos Súper increible y genial
Andrea Cecilia Bard
15/08/2017 14:54:41
Me pueDe decir cuanto de queso crema pero en gramos porque en el país que vivo no se consigue en paquete o barra. Viene en potes. Me encanta esta receta y estoy ansiosa por hacerla
Danae Danae
22/06/2017 09:48:20
Excelente
Anónimo
30/05/2015 18:22:39
Deliciosos!! Muy recomendada y deliciosa receta
Fernanda Fernanda
15/11/2014 08:15:54
se ve rica se me antoja para coinar
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